釀酒師非遺傳承人正在翻晒酒曲、檢查酒曲的香味和晒干度等。 朱定文攝

人民網樂平9月7日電 近日，在江西省樂平市鎮橋鎮護裡村老虎山“景德鎮市非物質文化遺產生產性保護示范基地”，該基地創始人、酒曲師和釀酒師非遺傳承人李八魁（前）正在翻晒酒曲、檢查酒曲的香味和晒干度等。

連日來，樂平市眾埠倪氏酒曲第四代非遺傳承人李八魁緊抓有利時期，用傳統手工工藝制作“古法酒曲”。該“古法酒曲”有著200多年的古秘方和傳統手工制造工藝，酒曲中含有海馬、杜仲、當歸、首烏、稻谷等45種中草藥攪拌均勻后做成圓果，通過發酵、室內陰半干、室外晒干等復雜手工程序制造而成。

據悉，該非遺示范基地已評為江西省“專精特新”中小企業。（秦海峰、朱定文）

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