仲冬時節，在江西省撫州市廣昌縣驛前鎮姚西村的澤瀉種植基地裡，雖已是草枯葉黃之際，但是田間整齊排布的的澤瀉卻異常油綠。長勢良好的澤瀉生在水田裡，綠油油的葉子不懼寒風凜冽，迎風搖曳。農民們穿著高筒雨靴,在泥濘的田間採摘澤瀉莖葉中生長的一根根綠色花苔。

賴振興是該縣驛前鎮種植澤瀉大戶，2017年，賴振興牽頭成立了胖胖澤瀉專業種植合作社，依托傳統種植與科學種植相結合，實現了“白蓮澤瀉輪作”“花果兩採”“四季種植”的模式，讓種植戶的收入直接翻番！經過多年的發展，合作社種植澤瀉面積1000多畝，承包了90余戶種植戶澤瀉收購，單澤瀉梗預計銷售額可達600多萬元。

折下來的莖炒一炒就成了廣昌人餐桌上的一道美味。澤瀉梗富含澤瀉醇、多種微量元素、不飽和脂肪酸等，營養價值高，烹飪后清香、爽脆、口感獨特，是一道營養保健特色菜肴，深受消費者青睞。目前，胖胖澤瀉合作社採收的澤瀉花苔，除供應本縣市場外，還大量銷往其它縣市及浙、閩、粵等省份。澤瀉梗遍布廣東、上海、浙江等地老百姓的餐桌上。

賴振興表示，今年在隔壁縣城石城縣承包土地100多畝種植澤瀉，希望產值能超過千萬，帶動更多的農民種植，把澤瀉梗、澤瀉花苔做到全國，到全國老百姓的餐桌上面去。

近年來，廣昌澤瀉種植面積穩定在1萬多畝，干品總產量約2000噸，產值約3000萬元左右。澤瀉的銷售通過與華潤集團、江西匯仁集團、廣東三九藥業等多家企業簽訂生產合同﹔個體銷售大戶與國內大中城市藥材銷售商簽訂銷售合同，將產品銷往安徽、廣東、上海。2022年,澤瀉（鮮品）銷售價格平均約為5元/公斤，鮮品畝產量600公斤（干品150公斤），畝產值約為3000元，種植成本（包括肥料、種子、用工等）約1200元，每畝純收入1800元左右。

該縣按照“規模化發展，基地化管理，科學化種植”的理念，投入項目資金建立完善澤瀉育苗、種植、烘干、倉儲等產業鏈，澤瀉主產區驛前鎮已建立了南坊村澤瀉育苗基地300平方米，田西村澤瀉根烘干倉儲基地3000余平方米，以及澤瀉花苔冷藏保鮮基地300余平方米。同時積極引導農戶成立澤瀉農民專業合作社，全縣成立澤瀉種植專業合作社9個，採取基地+合作社+村辦公司+ 農戶的模式，實施白蓮、水稻和澤瀉循環輪種，在撫河源頭土層深厚、有機含量高等自然條件優越的地區建立種植基地，驛前鎮田西村積極爭取上級涉農整合資金建設澤瀉烘烤廠房，利用澤瀉秋栽冬收、可與水稻、白蓮錯時種植的特點，鼓勵農戶利用農閑時段種植，以土地流轉費500元/畝·年、勞務收入1200元一個月吸引農戶土地入股和入加工廠務工，實現戶均增收5000元以上。（徐維棟）

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