“江西小炒”憑借“鮮辣咸香”、好吃不貴征服了大眾的“味蕾”，迅速火遍全網。近日，有網友通過人民網“領導留言板”就如何推動“江西小炒”做大做強建言獻策。【留言鏈接】

網友指出，當前“江西小炒”多以小作坊、夫妻店為主，店鋪環境相對簡陋，菜品主要以地方特色菜肴為主，在贛菜經營上既不全面也不深入。此外，“江西小炒”主要以吃為主，在做好服務、講好故事上差強人意。

網友建議，圍繞“江西小炒”進一步開發新產品，保持食客的新鮮感﹔引入先進經營理念，提高衛生條件和產品質量﹔提高性價比，通過量大實惠留住更多普通顧客﹔做好服務，在講好每道菜的故事上用力用心。

南昌炒粉。人民網記者 毛思遠攝

網友建議，“江西小炒”可以借鑒現代餐飲經營管理模式，統一門頭、裝修和菜單，推出統一的商標，制定嚴格的用料以及制作規范，走上“標准化、連鎖化”道路。

網友建議，“江西小炒”應該創新發展模式，鼓勵有條件的企業整合產業鏈，促進集團化、規模化發展，打造一批市場佔有率高、附加值高、帶動力強、影響力大的領軍企業和品牌。

網友建議，通過打造集節會、賽事、展銷、論壇、品牌發布為一體的“贛菜出贛”美食季活動，全面提升“江西小炒”在海內外的知名度、美譽度和影響力﹔把江西小炒“小餐桌”做出“大名堂”，充分發揮其撬動作用促進一二三產業融合發展。

此外，網友希望相關部門和協會能為“江西小炒”從業者提供專業技能培訓，指導他們如何找店、開店。在從業者相對比較集中的城市設立聯絡處，幫助他們解決實際困難。

鮮、辣、咸、香的“江西口味”，受到廣大食客青睞。人民網記者 毛思遠攝

江西省商務廳在回復中表示，已與網友取得聯系，溝通和反饋了相關情況。

從今年4月召開的“江西小炒”推介暨服務保障工作座談會上了解到，江西正在大力實施贛菜“揚名”“創新”“出海”行動，贛菜產業實現快速發展。下一步，將通過強化政策引導、宣傳推廣、平台建設和交流互鑒，推動“江西小炒”走向全國，助力贛菜產業高質量發展。

據記者了解，為了滿足現代消費者的需求，“江西小炒”在傳統基礎上不斷進行創新和改良。許多餐廳在保留傳統風味的同時，結合現代烹飪技術和飲食理念，推出了一系列健康、時尚的菜品，受到了年輕消費者的青睞。

同時，“江西小炒”還注重品牌建設和市場推廣，通過統一的品牌形象和營銷策略，提升了整體的市場競爭力和影響力，使得“江西小炒”在激烈的美食競爭中脫穎而出，成為江西的一張新名片。

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