臨近年關，板鴨步入銷售旺季。近日，走進共青城市江益鎮愛國村荷塘板鴨制作基地，一排排色澤誘人的板鴨迎風晾晒，香氣四溢。現場工人忙著調整板鴨懸挂的角度和密度，確保每隻板鴨都能均勻晾晒，以保証最佳的口感和品質。

　　基地負責人王四龍從事板鴨制作已有13個年頭，創立的“荷塘板鴨”不僅成為當地的一張特色名片，其制鴨技藝還被評為九江市非物質文化遺產。據統計，每年有10萬隻板鴨從愛國村“飛”往全國各地餐桌，年產值達700萬元。

　　“我們一直堅守著板鴨的傳統手工制作技藝。”王四龍介紹，“荷塘板鴨”的選材和制作過程十分講究。選取生長期為90至100日，體重1.25至1.75公斤重的麻鴨，經過宰殺、拔毛、腌制、定型等十幾道工序，再經過15至20天的風干晾晒，色澤金黃、香味濃郁的“荷塘板鴨”就制作完成了，不僅看起來誘人，吃起來更是“至味”。

　　與板鴨制作忙碌的景象相“匹配”的，是走俏的銷售行情。

　　“我們從立冬開始制作板鴨，近期銷量逐步提升，現在平均日銷2000隻。”連日來，王四龍的手機響個不停，許多外地客戶紛紛通過電話、微信等渠道前來訂購，有些顧客一下單就是數百隻。“現在還沒到高峰期，等到了年關，工人加班加點才趕得上供應。”王四龍說。

　　小板鴨做成了大產業。王四龍創辦的荷塘板鴨食品有限公司，通過合作社形式收購村民散養的麻鴨，當地有20余家農戶成為“荷塘板鴨”的原料“供應商”，每戶每年平均可增收3萬元。“王經理是我們當地小有名氣的‘鴨司令’，近幾年，在他的帶領下，不少村民都開始養鴨，鴨子和鴨蛋都由公司回收，不用擔心銷路。”65歲的村民呂師傅說，和公司簽訂購銷合同后，大家的養鴨信心更足了。板鴨基地還帶動了當地20余名村民就業，58歲的胡根昌和妻子在這裡務工4年，每年工期4個月，夫妻倆月收入可達1萬元，靠著小小板鴨，一家人生活越來越好。

　　對於板鴨產業的未來發展，江益鎮愛國村黨支部書記劉偉明信心滿滿，“我們將繼續做好‘鴨’文章，依托龍頭企業渠道優勢，推動板鴨產業規模化、品牌化，提升產品附加值，帶動更多村民增收致富。”（全媒體記者 侯藝鬆）

分享讓更多人看到