“全南熏雞香萬家”。全南熏雞憑借別具一格的煙熏工藝與醇厚悠長的獨特風味，成為具代表性的地方美食。其制作選用生態散養的土雞，採用傳統秘制香料研制，經歷腌制、風干、三火熏制而成，鮮嫩酥軟的雞肉裹挾著米香和熏烤風味，讓人回味無窮。全南客家熏雞制作技藝也被列入江西省省級非物質文化遺產之一。

全南縣大吉山鎮的李金橋是當地頗有名氣的熏雞制作人，同時也是一位經驗豐富的養雞戶。他自小就跟著父親學習養雞和熏雞技術，經過多年的實踐探索，他不斷改進熏雞的制作工藝，其成立的“吉山金源”客家熏雞品牌年產超萬隻，產品遠銷廣東、福建等地，是當地有名的“雞司令”。隨著市場對全南熏雞的認可度越來越高，業務量逐漸增加。今年，他計劃擴大養殖規模，並引入更科學的養殖方法和熏制技術，以提高產品品質和產量，但資金不足令他發愁。郵儲銀行全南縣支行開展“送貸下鄉”，客戶經理了解到李金橋的實際困難，迅速前往他的養殖場和熏制工坊實地調研，為他發放了15萬元“產業貸”貸款資金。

收到資金，李金橋順利購置電熱循環熏制設備，使熏制過程溫度、濕度更加均勻、穩定，大大提高了雞肉的品質和口感。同時，他引進優質的雞苗，擴大了規模，保証了后續熏雞制作食材。

據悉，今年以來，郵儲銀行全南縣支行組建金融服務工作隊，以“送貸下鄉”“送貸上門”方式逐村逐戶進行“地毯式”走訪，積極推廣“再就業貸款”“產業貸”“極速貸”等特色產品，讓廣大農戶在田間地頭就能享受到便利的金融服務。今年以來，該支行累計發放“三農”貸款超1.5億元，惠及客戶近1500人次。（鐘夏麗）

分享讓更多人看到