“一二三，嘿呦，一二三，嘿呦……”12月18日，循著陣陣吆喝聲，來到江西省瑞金市萬田鄉萬田社區劉香發家裡，他正在將剛剛蒸熟的米果飯倒入石臼，拿著木棍，邀上附近村民一起打黃元米果。說著勞動號子，將米果飯來回攪拌，在來來回回之間，黃元米果就擺上了方桌上，吃上一口，美味留在心間。

勞動間隙，劉香發說：“現在打的黃元米果都是為鄉裡即將舉辦的黃元米果節准備的。”

“剛打出的黃元米果，用手抓成團蘸點醬油或白糖，趁熱吃下，又韌又軟，口感十分筋道。”劉香發說，米果含有中藥材黃荊藤、黃梔子等成分，具有清火、降脂等功效。黃元米果還可以炒、蒸、煮、炸，能做成各種類型的果品和菜品，吃法多種多樣，令人回味無窮。

1991年，劉香發放棄原有的產業開始學手工打黃元米果，至今有34年了。依托互聯網，他家的黃元米果不僅在瑞金非常受歡迎，而且還漂洋過海，成為沿海地區居民餐桌上的美味“佳肴”。憑著這一手藝，日子過得紅紅火火。

離別之際，劉香發感慨地說：“黃元米果能夠發展成為村民的致富產業，離不開黨委、政府的扶持，每年1月1日舉辦的黃元米果節，讓我們的米果更暢銷，名氣更大。同時鼓勵村民種植大禾米，有了充足的原料，我們發展米果產業更有信心。”

在萬田鄉，為黃元米果節做准備的還有“老師傅”袁羅生。來到他家時，剛好有購買電話打進來，挂掉電話，袁羅生一邊招呼，一邊聯系附近村民幫忙打黃元米果。

鄉干部介紹，袁羅生是萬田家喻戶曉的人，也是該鄉最早打黃元米果的村民，堅持著手工打黃元米果的傳統，這也是他的“法寶”。

“我們用的是山裡的黃元柴，這樣做出的黃元米果色澤金黃，清香四溢，更有韌勁。”說起萬田黃元米果的獨特之處，袁羅生興奮地說。

“黃元米果制作工序繁瑣，每個環節都非常講究。”袁羅生介紹，手工打的黃元米果，以贛南本地產的糯性“大禾米”為原料，將“黃元柴”燒成灰，然后用開水過濾出植物鹼水。將當地種植的晚稻品種“大禾米”用山泉水浸泡12-18個小時后瀝干，蒸熟后澆上植物鹼水。待米果飯熟透后倒進石臼，六七個人手持木棍齊力將飯粒“打爛”，趁熱將黃元米果制作成“金元寶”“黃金條”等形狀。吃上一口色香味俱佳的黃元米果，絕對有不一樣的感受。

“打黃元米果不僅留住了兒時的記憶，還讓我過上了幸福富裕的生活。平時，開著小貨車拉米果給客戶，我的子女也都有了不錯的生活條件，日子非常有奔頭。”袁羅生高興地說道。

瑞金市萬田鄉黨委副書記、宣傳統戰委員鐘仕文介紹，黃元米果節還有十幾天才開始，但報名參加的村民絡繹不絕，他們都想通過這一平台，打出名聲，打開銷路，增加收入。

這一火爆場景，正是萬田鄉持續發展黃元米果產業帶來的蝶變。

為了發展好黃元米果產業，萬田鄉黨委、政府從資金上、技術上、銷路上給予大力扶持，每年1月1日舉辦的黃元米果節就是開拓市場銷路的一大舉措。該鄉還制定優惠政策，鼓勵村民成立大禾谷種植基地或黃元米果合作社，抱團發展。同時，開發出米果福袋、米果湯圓等黃元米果系列產品，延伸產業鏈，提升產品的附加值。

統計數據表明，萬田鄉現有大禾谷種植戶200戶，覆蓋全鄉8個村（社區），大禾米種植面積達2000畝，總產量達130萬斤，生產黃元米果140萬斤，總產值達1000萬元。

瑞金市萬田鄉黨委副書記、鄉長提名人選楊行介紹說：“今年的黃元米果節最大亮點是民俗體驗，游客可以在米果節上，體驗用傳統手法打黃元米果，參與搬運黃元米果等趣味活動，品嘗自己打的黃元米果，零距離感受客家文化的無窮魅力。”（鄧浩亭）

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