三月清晨，霧氣還沒散盡，信豐縣大橋鎮老圩的幾十口大鍋已經冒起了白煙。

39歲的曹艷花彎著腰，把剛蒸好的艾米果從蒸籠裡端出來。碧綠的外皮冒著熱氣，香氣直往人鼻子裡鑽。“凌晨還有人加我下單。”她說。為了這次活動，她准備了300多斤大米，一天就賣出了四五千個艾米果。

3月21日，大橋鎮2026年“大橋拾艾 步步生歡”艾產業推介月主題日活動啟幕。在這裡，田埂上的野草，長成了年產值超2000萬元的富民產業。

春天裡的“艾”的集市

上午九點半，開幕式准時開始。

美食街區裡，艾米果、艾面條、艾粉干一字排開。熱氣騰騰的蒸籠前，人們排著隊，伸長脖子往裡看。從贛州專程趕來的張女士一口氣買了上百個：“去年吃過念念不忘，今年多買點寄給朋友。”

快遞攤位上，工作人員埋頭打包。面單上，廣州、深圳、北京、上海……目的地遍布全國。“最遠寄到過新疆和西藏。”返鄉創業青年袁金秋記得很清楚。這位從廣東潮汕回來的年輕人，如今每天在微信群裡接單。

從“一道小吃”到“一個產業”

2021年底，大橋鎮試種大棚艾草成功。從此，艾米果不再是“清明果”，成了“四季果”，一年四季都能品嘗到春天的味道。此外，2025年4月1日起，江西省《食用艾草設施栽培技術規程》正式實施，為大橋鎮的大棚艾草種植提供了標准化技術支撐。

大橋鎮龍井灣有一座由閑置小學改造的院子引人注目——龍井灣艾產業多功能園。

多功能園採取公司化運營——村集體將場地租賃給運營公司，公司聘請當地村民務工。每年僅用工開支就超過100萬元。從艾草種植到產品加工，每一個環節都帶動著鄉親們增收。

這些年，大橋鎮開發出艾面條、艾粉干、艾饅頭、艾茶、艾枕……食用、日用、康養三大系列，20多種產品。“一棵草不能隻做一個味道。”大橋鎮老圩社區黨支部書記、江西省江南艾公司負責人劉新建說，“我們要讓這株草的價值被充分挖掘出來。”

2023年，劉新建領辦江南艾公司，採取“村集體控股”模式。

“過去是帶著鄉親們‘找路子’，現在是‘親自踩路、帶頭蹚路’。”劉新建說。

如今，江南艾公司已獲評市級龍頭企業。2025年，全鎮艾產業產值突破2000萬元，帶動480余戶農戶年均增收超2萬元。連續多年舉辦的“艾”主題集市，已累計吸引游客160萬人次，帶動周邊消費超8000萬元。

春天的故事還在繼續

劉新建心裡清楚，還有一道“關”要闖——藥食同源認定。沒有認定，艾面條、艾粉干等深加工產品就不能在電商平台銷售，進不了大型商超。

2024年11月，由江西中醫藥大學牽頭完成的食用艾草食品安全地方標准，已通過技術答辯與專家評審。同年12月，江西省衛健委正式公示擬立項。目前，標准研制的技術文本、毒理學數據、風險評估報告等工作基本完成，已進入收尾階段。

“如果順利的話，預計所有工作將於2026年下半年完成並通過專家論証，公告實施。”江西省中藥材產業技術體系首席專家張壽文說。這意味著，最遲2027年，江西食用艾草將擁有合法的食品身份。

在張壽文看來，大橋鎮的艾產業正走在一條穩健的路上——既有配套標准保駕護航，又有專家團隊的科技賦能持續助力。

一邊等標准，一邊拓渠道——線下展銷、社區團購、微信接單，能試的都試。今年活動期間，大橋鎮發放21.9萬元文旅消費券，聯合商家讓利促銷，進一步激活春日經濟。

張壽文介紹，標准正式頒布后，艾草將擁有合法食品身份，可以延伸產業鏈生產艾茶、艾面點、艾飲品、即食食品等，打通商超、電商、餐飲全渠道。“到那時，大橋艾將迎來產業良性發展的春天。”他說。

2026年，大橋鎮的目標是艾產業綜合產值突破3000萬元。擴大種植規模、做強加工環節、推動三產融合——這些事，正在一件件落地。（肖秀節、王芊）