4月24日清晨，吉水縣醪橋鎮元石村稻蝦共作基地碧波蕩漾。隨著蝦籠緩緩拉起，一隻隻殼薄肉滿、通體清亮的清水龍蝦活蹦亂跳，濺起的水珠在晨光裡閃閃發亮。“這蝦肉質緊實、味道鮮甜，客商搶著要。”吉水縣稻漁綜合種養產業協會會長姜中華抓起一隻龍蝦，笑意盈盈。

　　吉水縣被譽為“中國清水龍蝦之鄉”，境內贛江、烏江、同江、柘江和吉湖庫區等“四江一湖”水系縱橫交錯，擁有13萬畝庫區生態水產養殖區，為清水蝦蟹生長繁育提供了得天獨厚的環境。

　　然而幾年前，當地農戶多憑經驗散養，龍蝦品質參差不齊，常常賣不出好價錢。“沒有統一標准，產業就走不遠、做不強。”姜中華一語道破產業發展痛點。為此，產業協會牽頭制定了吉水縣清水龍蝦團體標准，構建從苗種、養殖、品控到銷售的全流程標准體系。組建標准化實施專班，開展線下培訓12場，覆蓋養殖戶280余戶，發放標准手冊600余份，把技術送到田間地頭。

　　氧分離精准增氧、生態輪捕輪放、早苗集約化繁育……一項項關鍵技術落地見效。“標准一推行，變化立竿見影。”姜中華欣喜地說，特級、一級優質蝦佔比從40%提升至75%，養殖基地畝均產值達8000元。

　　標准賦能品質，讓農戶收獲實實在在的紅利。姜中華探索“標准引領、企業帶動、農戶參與”模式，輻射5個鄉鎮、120余戶農戶發展清水龍蝦養殖，帶動300余名村民就近就業。“跟著姜會長養蝦，不愁技術、不愁銷路，還有保底收購和利潤分紅。”養殖戶鄧祖動笑著說，養殖戶戶均年增收3.5萬元，日子越過越紅火。

　　科技為產業插上騰飛的翅膀。桂建芳院士工作站的落戶，為吉水縣清水龍蝦產業發展提供了“最強大腦”，探索出稻蝦鱉、稻蝦鯽、稻蝦鱔、稻蝦鱖等“小龍蝦+N”生態模式，形成“科研+服務+實操”全方位支撐。吉水縣連續3年入選江西鄱陽湖小龍蝦產業集群項目實施縣，全縣鄱陽湖小龍蝦產業集群建設項目總投資11.21億元，建成良種繁育中心、3.28萬畝標准化稻蝦基地、萬噸加工與交易市場。

　　生態提質與效益增收同步實現。吉水縣堅持稻蝦共生、水草養護、生態調控，水域透明度提升至50厘米以上，農藥漁藥減量使用，尾水達標排放，農產品質量安全檢測合格率100%，真正實現“以蝦促稻、以稻養蝦”良性循環。2025年，全縣稻漁綜合種養面積4.8萬畝，蝦蟹產量6000噸，清水龍蝦挺進南昌、長沙、上海、廣州等城市商超與品牌餐飲店，成為江西特色農業的一張閃亮名片。

　　節慶聚人氣，品牌傳四方。2025年清水龍蝦品鑒匯吸引6萬余名游客參與，線上線下銷售額突破600萬元，全網傳播量超6000萬人次。從田間到餐桌，從縣域到全國，吉水縣清水龍蝦“游”遍大江南北。

　　如今的吉水縣，4個國家級和省級水產健康養殖示范區連片成景，稻蝦基地星羅棋布。在院士團隊科技支撐、標准體系護航、節慶活動造勢下，一條集苗種繁育、生態養殖、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光於一體的稻蝦全產業鏈正加速形成。（記者 周 幸）