5月16日，《山烏桕成熟蜂蜜》（T/ASAC0026-2026）標准宣貫會在永修縣召開。該項標准由江西農業大學牽頭，江西省養蜂研究所、中國農業科學院蜜蜂研究所等單位參與制定，5月1日開始實施，是全國首個山烏桕單花蜂蜜團體標准，標志著我省蜂業邁入“以標立品、以質取勝”高質量發展新階段。

山烏桕是我國南方主要蜜源植物，其蜂蜜是全省產量最高的單花蜂蜜，富含酚酸和黃酮類活性物質，具有較高的藥用價值和抗氧化功效。然而，受產地高溫高濕環境制約，山烏桕蜂蜜水分含量偏高、澱粉酶值偏低的固有理化特性，使其在現行通用蜂蜜標准評價體系內，獨特的營養價值與市場價值難以充分體現。新標准的出台，旨在破解產業瓶頸，為凸顯質量效益、釋放產業價值提供關鍵技術支撐。

該標准緊扣“品質筑基、科技聚力”理念和消費者對美味與營養的雙重需求，以多維評價指標體系規范色澤、滋味、氣味、狀態等感官指標，明確甘油、山烏桕花粉率等關鍵理化指標。同時，針對山烏桕蜂蜜易發酵變質、風味喪失、結晶粗糙分層等問題，起草單位嚴格對標農業行業標准《成熟蜂蜜》的特殊限制要求，摒棄傳統濃縮處理方式，創新採用蜂蜜后成熟處理技術，通過仿生脫水工藝精准控制水分含量，降低發酵變質風險，延長產品儲存時間，為特色蜂蜜走向更廣闊市場，助力農民增收奠定基礎。（全媒體記者朱雪軍）