“想看看營養成分表，字真小。好不容易看清楚了，一串數字和百分比，也不知道是好是壞。”近日，來自江西九江市的何女士告訴記者，每次給孩子買飲料，她都會反復查看配料表，可上面寫滿了化學名稱，根本不知道是什麼。

　　買回來上網一查，不少看不懂的成分原來是添加劑。何女士說，有時包裝正面寫著“零添加”，一看背面配料表，添加劑一樣不少，“這不是玩文字游戲嗎？”不少讀者也有和何女士類似的疑問。對普通消費者來說，想看看食品標簽的營養成分表，但上面全是專業名詞，字都認識，就是不明白是什麼。

　　山東濟南市讀者楊女士買了一款零食，營養成分表上寫著“熱量688千焦”。她說，不知道這算是高還是低。更讓人困惑的是，有的品牌把“每份含量”標在表格第一行，有的按“每100克”標示，有的按“每袋”標示——稍不留神就會看錯，熱量和含糖量可能要差好幾倍。

　　針對營養標簽太復雜問題，復旦大學公共衛生學院副教授賈英男團隊近年曾做調研，發現雖然消費者的健康意識在逐步提升，但傳統營養成分表信息密集、字號偏小，大多數人沒耐心看，也看不懂，更談不上有效使用。

　　一邊是消費者想吃得健康，一邊是一般人看不明白的標簽。矛盾如何破解？世界衛生組織駐華代表馬丁·泰勒最近受訪時表示，推行食品包裝正面標簽，是應對不健康飲食問題最劃算的辦法之一。

　　所謂食品包裝正面標簽，簡單來說，就是印在食品包裝顯眼位置的直觀標識，把營養成分用圖形化、簡化的方式印在包裝正面，讓消費者一眼就能識別出食品的健康程度，補足食品背面專業營養標簽的短板。

　　世衛組織駐華代表處營養技術官員崔瑩介紹，食品包裝正面標簽能幫助消費者快速了解食品的營養情況。研究分析表明，評價型標識在幫助消費者理解、選擇和購買更健康食品方面，效果比信息型標識更好。一個小小的標簽改動，可以帶來實實在在的健康效益。

　　針對食品標簽的問題，各地正在積極行動。2024年3月，上海在飲料領域推行營養選擇分級標識，根據非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑含量等，把飲料分為A、B、C、D4個等級。這是國內首次由政府部門指導的評價型食品包裝正面標識。從現制奶茶到預包裝飲料，消費者選購時，隻需看一眼瓶身上的分級標識，就能大致判斷手中的飲料是否健康。

　　措施實施后，有消費者反映，“有了分級，買飲料時心裡更有數了。”上海市疾病預防控制中心營養健康科主任臧嘉捷介紹，2025年試點滿一年時曾做過調查，發現一年間A、B級飲料的消費累計超過2億人次。消費者購買更健康食品的意願從49%提升到75%，對食品營養健康程度的判斷准確率從56%提升到83%，購買“微糖�無糖”產品的比例提升了至少4.6%。臧嘉捷說，“營養選擇”標識把健康知情權變成了健康選擇權，讓消費者不僅能看到，還能選對。

　　調查還顯示，分級標識對企業也產生導向作用。臧嘉捷介紹，針對這些企業所售賣的飲料食物成分的統計結果顯示，試點企業開始根據標准調整配方，A、B級飲料的佔比從44.5%提升到52.4%，部分品牌甚至達到90％——為了獲得更優的評級，企業主動減糖、減脂，推動產品的健康化升級。

　　2025年，我國更新了《食品安全國家標准 預包裝食品營養標簽通則》（GB28050—2025），新增飽和脂肪、糖等強制標識內容。《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》也明確提出“完善預包裝食品營養標簽制度，探索食品包裝正面標簽應用”的要求。2025年底，由中國營養學會發布的團體標准《現制飲料營養選擇標識規范》，為更大范圍推廣食品包裝正面標簽積累了經驗。

　　專家建議，可將食品包裝正面標簽納入國家食品安全標准體系，優先在飲料、零食等高糖高鹽高脂食品中推行，明確實施時間表和路線圖，讓好政策盡快落地。

　　在標識設計上，崔瑩建議採用評價型體系，開發符合消費者認知習慣的圖形樣式。同時，應當建立跟蹤監測機制，持續觀察消費者的行為變化、企業配方調整情況以及實際健康效益，確保標識體系科學、獨立、可信。

　　上海市食品學會秘書長郭燕茹還建議，可以結合數字標簽試點，讓消費者掃描二維碼就能看到詳細營養信息，還能放大字號、語音播報，方便老年人和有特殊需求的群體。包裝正面標簽簡潔明了，掃碼后又能獲取完整信息，既照顧了不同人群的需求，也讓健康選擇更加便捷。

　　《 人民日報 》（ 2026年07月13日 07 版）