走進廬山市東林雨露茶業有限公司（以下簡稱東林雨露）智造中心大廳，迎面是一塊LED顯示屏。

　　屏上密集實時跳動著數據：正在運行的生產工藝流程、當前工序的關鍵參數、各個控制點的即時數據、安全檢測報警狀態、能耗管理指標、當天進庫的鮮葉量……整座車間實時生產狀態，全在這塊屏上，一目了然。

　　干淨整潔的車間裡沒有多少工人。一條5G物聯網茶葉生產線在安靜地運轉，關鍵工序自動化率達75%。廬山雲霧茶非遺代表性傳承人郭青雲在機器邊觀察茶葉動態，大學畢業生邱殷煜正對著屏幕核對數據，而不是在炒鍋前揮汗如雨。

　　邱殷煜自豪介紹道：“這裡每一道工序都有標准，每一項標准都有記錄，每一份記錄都可追溯。”

　　這不是小題大做。這是九項認証跑出來的結果。

　　喝茶的人最怕什麼？怕花了大價錢，喝進嘴裡的東西心裡沒底。

　　東林雨露的做法很直接：把做茶的每一個環節，都交給標准去管。創辦十幾年，除了國家要求的食品生產許可証，還拿下了九項體系認証。每一項認証都對應著一套管理體系，每一套體系都落在車間裡的看板、記錄和數據上。

　　ISO22000食品安全管理體系：從鮮葉到成品，每一個環節都有標准、有記錄。你喝到的茶，是一路被“盯”著制作出來的。

　　ISO9001質量管理體系：廬山雲霧茶有九道非遺工序，過去全憑師傅手感。東林雨露把每一道工序的關鍵參數測出來、固定下來，寫成程序。機器按程序走，人員操作按標准做。品質不靠運氣，靠體系。

　　中國有機認証和歐盟有機認証：兩套標准，同一片茶園。中國有機認証檢測108項指標，歐盟有機認証檢測范圍更廣、標准更嚴。東林雨露的茶鮮葉送檢553項農殘，全部“未檢出”。

　　ISO14001環境管理體系：做茶不能隻盯著眼前，還得對得起廬山的山水。這套體系管的是廢水、廢氣、廢渣，把生產對環境的影響降到最低。

　　ISO45001職業健康安全管理體系：雖然是智能化制茶，人依然是車間裡最核心的要素。這套體系把每一個崗位的安全風險都管起來，讓工人們平平安安上班，健健康康回家。

　　ISO50001能源管理體系：從殺青到烘干，做茶耗能，但不能浪費。每一度電都用在該用的地方。

　　兩化融合管理體系AA級評定和數字化轉型管理體系AA級評定：這是東林雨露區別於大多數茶企的兩項認証。全省首條5G物聯網茶葉生產線、區塊鏈溯源系統、687個質量節點數據——消費者掃碼就能看到茶葉的“前世今生”。

　　九項認証，不是挂在牆上的牌子，是寫進程序的參數、挂在車間的看板、落實在每一批產品上的標准。

　　該公司總經理郭辰星站在LED屏前，指著上面跳動的數據說：“我們不敢說把茶做到最好，但我們有信心把茶做到干淨、健康。”言及於此，屏幕上正好刷新出一條數據——當天進庫的鮮葉農殘，又一項指標達標。

　　花這麼多錢、費這麼大力氣搞這些認証，值嗎？“消費者不需要被教育什麼是好茶，他們需要的是一個可以相信的人。我們做的，就是把每一片葉子的來龍去脈，清清楚楚地告訴喝茶的人。”

　　市場是誠實的。付出的每一分努力，喝到的每一口茶湯，都是對制茶人最真實的評價。這就是廬山市東林雨露雲霧茶的底氣與自信。（曾廣南）