“我在拼多多平台某廚房用品專營店購買了一款316不鏽鋼炒鍋，不到半年就生鏽了。”近日，一名網友在人民網“人民投訴”留言。

　　304、316等300系不鏽鋼以耐腐蝕、不易生鏽著稱。顯然，網友買到的材質並非真的316產品。近段時間，關於真假304、316不鏽鋼問題引起熱議。有網絡視頻博主用光譜儀檢測網購的“304、316食品級”不鏽鋼餐具炊具，發現實為201錳鋼。不少網友購買檢測液自檢家中的不鏽鋼制品，同樣發現虛標為304、316不鏽鋼的冒牌貨。

　　廣西南寧市的林女士說，她今年1月在拼多多平台上買了一款304不鏽鋼蒸鍋。收到后，檢測液點上去很快“變紅”，按照標示應為“201錳鋼”。

　　“商家介紹頁面說通體為食品級304不鏽鋼，下單時我還向客服再次確認過。”山東讀者李女士告訴記者，近日她在淘寶平台購入一款不鏽鋼油鼓，收貨后卻發現，油鼓內壁與外壁材質檢測結果不一致，並非整體304不鏽鋼。

　　“一般來說，304和316不鏽鋼之所以耐腐蝕，是因為其中添加了鎳，316還額外添加鉬，這些金屬價格昂貴。”上海市消費者權益保護委員會副秘書長唐健盛介紹，目前市場上，不鏽鋼板材價格201每噸8000多元，304每噸則在1.4萬至1.5萬元，316每噸高達3萬元。因此，有不良企業以次充好，以便宜的201不鏽鋼冒充304、316出售，通過虛標牌號、模糊標注等方式牟取暴利。

　　如何鑒別304、316不鏽鋼？從事不鏽鋼生產行業37年的中國鋼鐵工業協會不鏽鋼分會執行會長王清潔介紹，市面上通用不鏽鋼檢測液依靠顯色反應粗略區分鎳含量，部分專用試劑可以篩查高錳含量，合金元素分析光譜儀測量較准確，但價格較貴。

　　不過，王清潔表示，選購不鏽鋼食具其實更重要的是看有無“食品接觸用”標志。他介紹，根據GB 4806.9—2023《食品安全國家標准  食品接觸用金屬材料及制品》，判定一款不鏽鋼制品能否接觸食品，合金元素遷移量是最核心的法定指標。

　　“只要合金元素遷移量達到標准，不管是200系、300系或400系不鏽鋼理論上都能夠符合‘食品接觸用’的要求。而如果不符合合金元素遷移量指標，即使材質是304，依然不能做食品容器。”王清潔還表示，每種不鏽鋼都有自身適應性，雖然沒有一刀切禁止200系，但200系耐腐蝕性偏弱，不建議用於長期盛放酸性、高溫食品的容器，僅適合短時接觸清水類制品，例如普通洗菜盆。而餐刀等食具因為硬度要求高，一般會使用400系馬氏體不鏽鋼，而非304或316材質。因此，挑選不鏽鋼食具，不能“唯300系不鏽鋼論”。

　　王清潔還指出，判斷產品是否具備完整規范標識才是最直觀可靠的辨別依據。他介紹，按照強制性食品安全國標相關要求，銷售外包裝應當標注“食品接觸用”，同時標明不鏽鋼材質相關信息，可以直接標注不鏽鋼牌號或統一數字代號，產品需要表明符合標准。建議消費者優先挑選外包裝三項信息齊全的產品，如果產品價格遠低於市場正常區間，又缺失完整標識，大概率存在材質造假風險。

　　針對目前較多使用200系錳鋼冒充304、316不鏽鋼餐具的情況，唐健盛表示，這屬於典型以次充好、以不合格產品冒充合格產品的違法行為，依據消費者權益保護法，經營者存在消費欺詐，消費者可主張價款三倍賠償﹔產品虛標材質不符合包裝標注標准，銷售者必須履行修理、更換、退貨義務。

　　不過，消費者買到虛標不鏽鋼食具，維權並不容易。前文中廣西的林女士表示，經過交涉，平台“退貨退款”，但拒絕“假一賠三”﹔山東的李女士與商家溝通后，商家以需要聯系供應商為由，讓維權陷入僵局。

　　專家建議，食品接觸用不鏽鋼關系千家萬戶，這一問題需要監管部門、電商平台、線下商場等各方協同發力。監管端需要持續深化專項整治，擴大線上線下不鏽鋼產品抽檢覆蓋面，重點核查標識完整性、金屬遷移量檢測報告等。建議電商平台完善商品准入管理，將帶有CMA（中國計量認証）資質、合金元素遷移量檢測的合格報告，作為食品接觸用不鏽鋼商品上架的重要審核條件﹔督促商家主動公示產品合規檢測資料，優化線上糾紛快速處置機制，保障消費者權益。

　　《 人民日報 》（ 2026年08月31日 07 版）