近日，江西省林科院油茶科技創新團隊在國際期刊《Industrial Crops & Products》（《工業作物和產品》）發表論文，厘清果殼色素形成與調控的核心機制，破譯紅花油茶果殼“雙峰”著色分子密碼，為油茶副產物資源化高值利用開辟了新路徑。

　　據省林科院夏詩琪博士介紹，油茶果殼佔果實總重量60%以上，以往多被當作加工廢棄物或低值燃料處理，資源利用率極低。紅花油茶果大皮厚、色素含量豐富，成熟果殼可呈現紅、黃、綠等多樣色澤。因其安全天然、綠色可再生，油茶果殼色素在食品、化妝品、醫藥、紡織等領域具備潛在應用價值，但此前色素形成物質及調控機制不明，制約了相關產業的開發應用。

　　科研團隊通過多組學聯合研究分析，系統探明了紅花油茶果殼色素動態積累規律。研究証實，類黃酮是果殼色彩分化的主要色素物質，其中3種矢車菊素糖苷是造就果殼紅色的關鍵色素。此次研究不僅揭開了紅花油茶果殼著色的科學謎底，挖掘出關鍵育種分子靶點，也為紅花油茶果色定向改良、優良種質選育及花青苷高含量品種培育提供了支撐，有助於紅花油茶從單一油用資源，轉型為集油脂、色素於一體的多元高價值經濟林資源，有效延伸油茶產業鏈、培育產業新增長點。（全媒體記者朱兆愷）