9月17日9時，全南縣南逕小學的廚房裡，工作人員仔細檢查剛送來的土豆。備菜時，她沒有一個個削皮，而是把土豆倒進自動化削皮機。十幾分鐘后，幾十斤土豆全部脫去“外衣”，露出白嫩的內裡。11時許，另一名工作人員按下電炒鍋開關，將火力調到6檔，倒油、下菜，廚房裡瞬間香氣四溢。半分鐘后，她看了看炒鍋上方液晶屏的實時溫度，把火力調至4檔。幾輪翻炒，一大盤炒土豆出鍋。“這個電炒鍋非常好用，安全智能。”說完，她打開水龍頭洗鍋，准備炒下一道菜——辣椒炒肉。

　　這樣的場景，始於今年秋季學期。開學前夕，由中國鄉村發展基金會與百勝中國合作開展的“捐一元村校廚房煥新”公益項目（以下簡稱“捐一元”項目）走進全南縣，向7所鄉村學校捐贈了價值近50萬元的廚房設備和營養課堂教學材料。9月17日，本報記者與項目工作人員走進全南縣南逕小學，探訪煥新后的愛心廚房，與孩子們共上一堂營養課。

　　老廚房用上新裝備

　　南逕小學的廚房已有十幾年歷史。“設備雖然更新過，但絞肉機、去皮機這些是舊款，自動化效率不夠。”校長黃錄生介紹，“捐一元”項目為學校捐贈了電炒鍋、蒸飯機、消毒櫃、冷櫃、燒水機、分類洗手池、絞肉機、去皮機等一整套設備。

　　變化藏在細節裡。黃錄生算了一筆賬：以前人工給土豆去皮，又慢又不均勻，100多個孩子一頓的用量，要花半小時﹔現在用機器十幾分鐘就搞定。土豆去皮均勻了，菜品質量也跟著上去了。

　　南逕小學有449名學生，178人在學校吃午餐。不少孩子的家長在外務工，學校午餐成了他們一天中最重要的一餐。如今，每餐兩葷一素一水果，食材當天配送，當天用完，肉品保証是當天宰殺的。“9月開學后，我們組織家長膳食委員會來參觀，他們看了新廚房，都非常放心。”黃錄生說。

　　營養課教孩子“吃好飯”

　　當天上午，三（1）班的教室裡，一堂特殊的營養課正在進行。孩子們被分為幾個小組，每個小組的桌上擺著燕麥、黑米、小米、黃豆四種谷物，小組的名字也取自谷物。聽到老師提問，孩子們紛紛舉起小手：“這是燕麥，摸起來軟軟的”“這是小米，媽媽不舒服的時候會喝小米粥”……

　　互動環節，各小組代表上台，貼出自己心目中的營養早餐圖標。“我選了堅果、小米、胡蘿卜和雞蛋，這樣搭配，各種營養非常均衡。”一名學生的回答，贏得了全班的陣陣掌聲，他還收獲了一個卡通玩具。課程結束后，每名孩子都領到一袋“小小生活家”貼紙和一本日記本。

　　這堂營養課程是“捐一元”項目的營養宣教內容，圍繞早餐搭配、午餐均衡、晚餐輕負、骨骼守護、飲食顧問、我是小小生活家六大主題設計，並配有教案和教具。“農村很多孩子的父母在外務工，他們跟著爺爺奶奶生活，老人們不太懂營養搭配，這門課對孩子來說非常有意義。”教師袁歡欣說，按照學校安排，營養課每半個月開一次。

　　上完課，唐偉濤准備回家當“小老師”：“我學會了怎麼搭配早餐，回家講給爺爺奶奶聽。”同班的譚澤程父母工作忙，她最喜歡食堂的西紅柿炒雞蛋，也喜歡營養課的互動環節：“可以上台分享自己的早餐搭配，還認識了好多谷物。”

　　愛心接力持續改善營養

　　據了解，“捐一元”項目由中國鄉村發展基金會與百勝中國於2008年聯合發。今年，項目以“今日有好食”為年度主題，在6個省（自治區）的鄉村學校推進愛心廚房煥新，在9個省（自治區）推進食育公益行動，並邀請營養專家、愛心人士、消費者等走進校園實地探訪，全南縣正是受助地之一。

　　陪餐幾年，袁歡欣對於食堂的變化感受頗深。“我覺得現在食堂的衛生更有保障，這是最重要的，家長和老師都放心。如今，菜品葷素搭配更合理，更加貼合學生成長需求，也會根據他們口味不斷調整，孩子們的吃飯積極性都更高了。”

　　“作為校長，看到社會上這麼多人關注鄉村學校，我心裡非常感激，也希望更多愛心人士能夠繼續關注和支持鄉村教育，不斷縮小城鄉教育差距，讓孩子們有更好的學習成長環境。”黃錄生說。

　　“從鄉村兒童營養加餐，到標准化愛心廚房改造，再到硬件與食育雙軌並行，‘捐一元’項目始終緊跟鄉村兒童的成長需求迭代升級，並探索出一套‘可持續籌款+標准化硬件改造模式+系統化食育落地+政企協同共建’的鄉村兒童營養改善公益模式。”項目相關負責人表示，未來還將繼續把每一份善意變成孩子們碗裡的好飯。

　　中午，食堂開飯，孩子們在老師的帶領下整齊排隊。除了食堂的兩葷一素，每人還收到從肯德基餐廳運來的炸雞腿。“今天真是太難忘了，謝謝叔叔阿姨們！”一飯一菜之間，孩子們道出真摯的感謝。(記者 陳璋)