9月26日，中秋節過后的第一天，南昌朝陽洲天虹購物中心超市裡，月餅專區依舊擺在顯眼位置。相比節前人來人往的熱鬧，貨架前少了幾分擁擠。禮盒月餅集中促銷，散裝月餅則不時被消費者拿走。“自己吃，沒必要買那麼貴的。”市民張虹拿起一些散裝月餅，看了看價格，又翻了翻配料表，隨后放進購物車。

記者看到，超市內的禮盒月餅與散裝月餅陳列比例約為8︰2，美心、廣州酒家、華美等全國知名品牌，與喬家柵、滕王閣等南昌本土老字號同台亮相。盡管禮盒月餅陳列面積更大，今年散裝月餅的購買客流卻明顯上漲。

“消費者現在更看重性價比和實用性。”超市經理熊國富介紹，今年高端禮盒月餅銷售承壓，門店已提前開啟大力度促銷，加快庫存消化。

這一變化也體現在天虹江西門店的整體銷售結構上。根據天虹相關負責人介紹，今年中秋，消費者的消費重心從“送禮面子消費”轉向家庭團圓的實用消費。月餅銷售總量有所下降，但自用消費佔比提升，禮盒月餅佔比下降﹔散裝月餅、現烤鮮肉月餅、小規格簡裝月餅銷量穩步增長。禮盒月餅消費主要集中在50元至150元區間，200元以上的禮盒月餅銷售相對較慢。

月餅在“瘦身”，消費者對健康和品質的關注度卻在提高。

距離天虹不遠的盒馬鮮生南昌大悅城店，低糖月餅成為今年備受關注的品類。盒馬鮮生今年進一步擴充低糖產品陣容，新增低糖五仁、低糖鮮花餅、低糖黃庄風味月餅。“現在消費者買月餅，越來越關注配料、口感和健康屬性。”盒馬華中區域採購郭毅介紹，從江西區域銷售反饋來看，低糖、低負擔產品受到消費者青睞，年輕消費者和家庭消費群體尤其關注糖分、原料等信息。

同一天，在“現烤月餅”招牌下，記者看到幾名顧客正挑選著剛剛出爐、還帶著余溫的鮮肉月餅。圍繞健康化，月餅生產不斷推陳出新。盒馬今年引入鮮花餅、雲腿等地方特色口味，並將黑鬆露、和牛、伊比利亞火腿等食材融入月餅，推出中西融合的新口味。

“年輕消費者不只是想吃一塊傳統月餅，也希望有新鮮感。”郭毅說，今年盒馬針對不同消費場景推出多款月餅禮盒，從貓山王、乳酪等悅己口味，到鵝肝、鮑魚等嘗鮮產品，健康、品質和創新成為產品開發的重要方向。

月餅消費的變化，也正在延伸到整個中秋消費場景。

天虹相關負責人介紹，今年家宴食材的增長幅度高於禮品類。節日期間，消費者更願意購買新鮮水果、海鮮、冷鮮肉等，為一家人的團圓飯提前備貨﹔精品水果、堅果禮盒、滋補品、生鮮水產等，也成為節禮市場的新選擇。郭毅也觀察到，消費者正在從單純關注節日儀式感，轉向關注產品本身的品質和體驗。（記者 殷琪惠）