“今天的紅燒雞腿好吃，湯汁拌飯特別香。”9月14日中午，上栗縣栗江小學食堂內飯菜飄香，四年級學生柳葉新把盤裡的飯菜吃得干干淨淨。“以前接孩子總問‘今天吃了啥’，就怕飯菜質量沒保証、菜式單一，現在手機上能提前看一周的食譜，我們還能進校陪餐提意見，校園餐讓人越來越放心。”一旁陪餐的家長志願者柳武臉上滿是笑意。

　　這份放心，源於上栗縣聚焦校園餐民生痛點，以實干破解治理難題的持續探索。針對以往學校食材採購分散、質量管控難、價格不透明、營養不均衡等問題，當地干部下沉校園走訪調研，逐條梳理群眾訴求，創新構建“統一配送、科學配餐、專業培訓、多元共治”工作機制，推動校園餐從“吃得飽”向“吃得安全、吃得營養、吃得實惠”穩步升級。

　　守住校園“舌尖上的安全”，源頭管控是第一道關口。上栗縣全面推行食材統一配送制度，通過公開招標，確定國有合資企業江西省領航食品供應鏈有限責任公司承擔全縣公辦學校食材公益性集中配送任務，配送覆蓋率達95.3%，惠及4.6萬名在校學生。

　　凌晨3點的配送中心檢測室裡，檢驗員崔佳欣正對當日食材逐一取樣篩查。“進場食材必須全批次、全品類抽檢，半分僥幸都不能有。”她介紹，每一份樣品都錄入數字化溯源系統。今年以來該縣已完成生鮮食材抽檢5288批次，不合格產品一律拒收。

　　凌晨4點，26輛冷鏈車沿19條線路穿梭城鄉，按時將新鮮食材送達每一所學校，從源頭到后廚筑牢安全防線。在守住安全底線的基礎上，當地進一步向“吃得營養”發力：嚴格對照學生餐營養指南，推動配送企業組建營養膳食研發中心，將校園食材品類從44種擴充至249種，每周輪換4套營養食譜。

　　質量管控不鬆勁，價格更要守住公益底線。上栗縣組建由縣教育局、縣市場監管局、縣發展改革委、學校和家長代表等多方參與的聯合定價小組，對生鮮食材每兩周定價一次、米油干貨每四周定價一次。同時，嚴格執行“企業申報—市場詢價—成本審核—集體審定—平台公示”流程，明確配送企業年利潤率不超過3%，配送價格不高於市場參考價的98%，遇極端天氣可啟動臨時浮動機制。目前，小學生、中學生人均食材成本分別穩定在每餐4.9元、5.6元，“兩葷一素一湯”成為標配。

　　管好校園餐，既要內部規范，更要多元共治。上栗縣依托“智慧食堂陽光平台”和“互聯網+明廚亮灶”系統，實現採購、儲存、加工、財務全流程可視化監管，AI識別違規行為，今年一級告警數量較上一年下降89%，確保70%以上伙食費用於食材採購。今年以來，該縣累計整改問題370項，形成“制度約束+技術賦能+群眾參與”的共治生態。

　　從群眾牽挂的“心頭事”到廣受認可的“安心餐”，如今上栗縣校園餐家長滿意度超95%。上栗縣委教育工委書記、縣教育局局長廖延廣表示，上栗縣將持續深化校園餐改革，優化配送響應機制，探索“區域定制+菜單微調”的個性化服務模式，全面推廣使用江西省校園餐數字化管理系統，推動校園餐服務向更精准、更優質、更高效的方向邁進。（柳戈 本報全媒體記者 熊瑋）