入秋，重慶市墊江縣的制種田裡，水稻正豐收。10多天前，農戶們沿著窄窄的水稻父本行，把授完粉的父本一茬茬割去。父本一清，母本露出來，遠遠望去，像用尺子劃出的一道道線。

　　現在，逐漸泛黃的水稻母本也到了收割期。稻田綠裡浮金，谷穗灌漿飽滿。收割機走過，割台轉不停，谷粒嘩嘩落進糧箱。

　　收下來的稻谷送進烘干車間，機器嗡嗡作響。重慶市農業科學院水稻研究所科研人員管玉聖向記者介紹：“有些商品稻用的是立式烘干機，這種設備像個密封罐，清不干淨的話容易串種。制種稻純度要求高，用不了這種。”

　　他指了指身旁一台集裝箱模樣的機器說：“我們用的是這種臥式烘干機，敞口、通風好，更容易清理。”

　　制種稻烘干溫度卡得很嚴，要控制在40—42攝氏度。“溫度過高，胚芽會直接失活﹔溫度過低，稻谷烘不透，還會產生呼吸熱，反而加速霉變。我們摸索好幾年，才搞出一套溫控方案，能夠最大限度保留種子活力，降低損耗。”管玉聖說。

　　墊江育出的種子，不光用在當地。這片田裡的水稻品種“Q優12”，直鏈澱粉含量高、米粒偏硬、斷粉率低，是米粉行業的香餑餑，雲南過橋米線、貴州羊肉粉裡都有它的身影。

　　這些年來，水稻研究所科研人員歐陽杰帶領團隊扎根墊江，不斷優化“Q優12”品種，通過雜交導入低鎘基因和香味基因，既控住重金屬風險，又讓稻米自帶清香。從雜交到性狀穩定，來來回回10余代，“米粉稻”才從試驗田走向大田，成了農民增收的金種子。

　　增收賬算得明白。在重慶，“Q優12”每斤收購價比普通水稻多幾分錢，加上本身產量高，農戶每畝地能增收幾百元。對米粉加工企業而言，用“Q優12”雖成本略高，但米粉吃起來清爽彈滑，不糊湯，消費者更願意買單。

　　農戶願意種，企業願意收，“Q優12”種子已銷往雲貴川渝等米粉主要消費地。從一粒種子到一碗米粉，產業鏈各個環節都受益。

　　今年11月前后，這批種子將走向市場，管玉聖很有信心：“‘米粉稻’的種子總是供不應求，估計等不到明年就會賣光。”

　　《 人民日報 》（ 2026年09月29日 03 版）