一片麻辣、一粒青豆、一隻白鵝、一盤血鴨，它們帶著一座城市的轉型之夢，一路跋涉、跨越山海，最終走向全國乃至世界的餐桌。

放眼萍鄉，這片曾以“江南煤都”聞名的紅色熱土，正以鮮明的城市之味，悄然書寫一段新傳奇——

近三年規上食品企業營收年均增幅超20%，2024年營收增速躍居全省第一，農村居民人均可支配收入連續四年位居全省首位……這不是一場偶然的“味蕾突圍”，而是萍鄉市立足資源稟賦、瞄准產業風口、多年磨一劍的戰略抉擇。從昔日“一煤獨大”的資源枯竭型城市，到當下日益崛起的全省食品產業“新貴”，萍鄉用自己的發展智慧，為加快打造產業轉型升級標杆城市作出了最生動的詮釋。

頂層設計

種下產業梧桐樹

萍鄉食品產業的崛起，並非偶然的“無心插柳”，而是市委、市政府高位推動、系統謀劃的“用心栽花”。

作為中國近代工業的發祥地之一，萍鄉因煤而興，也因煤而困。進入新世紀，隨著當地煤炭資源逐漸枯竭，單一的產業結構讓該市陷入了“礦竭城衰”的發展困境。如何跳出“資源依賴”的路徑，尋找一條可持續的產業發展新路，是擺在當地面前的時代考題。

食品產業，恰恰是萍鄉決策者眼中破局的“鑰匙”之一。與資源型產業不同，食品產業具有“永恆賽道”屬性，鏈條長、關聯度高、就業容量大。對於正處於轉型陣痛期的萍鄉而言，發展食品產業，不僅可以培育新的經濟增長點，更是為城市尋找一條“去資源化”的長久發展之路。

近年來，萍鄉審“食”度勢，將綠色食品納入全市新興產業重點培育，錨定“湘贛邊食品產業科技創新高地、中部地區綠色食品集散中心、頗具影響力的‘中國辣都’”三大定位，以工業化理念推動農業產業鏈式發展，為食品產業成長搭起了寬闊的舞台。

政策引導有力。萍鄉先后出台《萍鄉市支持食品產業高質量發展的若干措施》等一系列政策文件，從項目用地、金融支持、科研攻關到品牌培育，形成了覆蓋企業全生命周期的服務體系。為破解企業用地難題，萍鄉按照“一園六區”思路統籌布局食品科技產業園，累計調劑建設用地7000余畝，讓企業發展“有地可落、有空間可展”。

要素支撐到位。萍鄉推出“農貸通”金融產品，為農業產業化企業和食品企業提供貸款，並給予50%的財政貼息。目前，“農貸通”已發放貸款超4.5億元，讓眾多中小企業擺脫了資金短缺的“緊箍咒”。

創新驅動給力。萍鄉與南昌大學共建湘贛邊食品現代產業研究院，與中國水稻研究所合作共建江西早稻研究中心，常態化開展“科技入企”活動，引導企業加大科研投入。如今的萍鄉食品產業，已培育省級單項冠軍1家、專精特新中小企業5家、創新型中小企業18家，科技正在成為產業躍遷的核心密碼。

梯次培育

育出企業百花園

凡事預則立。

萍鄉堅持“外引內培”雙輪驅動，一手抓本土龍頭企業培優壯強，一手抓優質企業招大引強，形成了大中小企業梯次發展、共生共榮的食品產業生態。

本土龍頭企業是萍鄉食品產業的“頂梁柱”。成立於2006年的甘源食品股份有限公司（以下簡稱甘源食品），從萍鄉起步，深耕豆類休閑食品領域，佔據全國豆類零食市場三分之一的份額，如今一年銷量達45億包。2020年，甘源食品成功登陸A股，成為萍鄉本土培育的第一家上市公司。從2022年開始，甘源食品每年新上一期擴產項目，產值從13億元躍升至2025年的28.5億元，今年有望突破35億元。

“一花獨放不是春，百花齊放春滿園”。在龍頭企業的帶動下，萍鄉食品產業“集團軍”快速壯大。至今，該市已培育農業產業化國家級重點龍頭企業6家、省級龍頭企業66家，營收超10億元企業5家，規上食品企業數實現三年翻番。其中，蓮花血鴨綜合產值達3.5億元，勝龍牛業產值近10億元，“甘源豆”“蓮花鴨”“大富奶”“富硒米“等一批“萍字號”產品聲名鵲起。“零食、辣味、硒鋅、地域、功能”5個食品產業集群初具規模，形成了“龍頭企業引領、中小企業跟進、小微企業涌現”的生動局面。

在扶持本土食品企業健步快跑的同時，萍鄉還瞄准食品產業鏈精准招商，全市近年來累計落戶虎家食品、牧原股份、華統股份、廣東元寶食品等項目115個，實際進資超54億元，項目開工率、建成率、投產率均位居全省前列。

2025年2月12日，總投資達20億元的皇家小虎﹒華中（上栗）超級工廠項目在上栗縣開工。該項目從洽談到奠基，耗時僅3個月，系上栗縣食品產業發展邁向“鏈式集群”的重要標志。“我們將通過產業帶動、技術支持和品牌賦能，努力將皇家小虎﹒華中超級工廠打造成贛湘合作示范項目。”長沙虎家食品科技有限公司董事長石開明躊躇滿志。

記者了解到，皇家小虎的速凍肉制品、速凍烘焙和速凍米面等產品系列，已累計服務家庭用戶超1億人次，名列速凍食品全網銷量第一。作為皇家小虎的總部工廠，華中（上栗）超級工廠將為企業在華中地區拓展業務提供穩固支點，加速其向全國市場布局。

除了上栗縣之外，萍鄉其他縣區為了食品產業，都在各顯神通。

萍鄉經開區食品產業園是萍鄉食品產業的重要承載地。放眼園區，道路寬闊整潔、廠房鱗次櫛比，供水、供電、供氣、污水處理等配套設施一應俱全。更重要的是，園區順應食品產業的特殊需求，建設了標准化的無菌生產車間、現代化的冷鏈物流中心、完善的檢驗檢測平台，為企業提供“拎包入住”的全方位服務。如今，該園區已聚集休閑食品、健康食品、烘焙食品、未來食品等多家優質食品企業落戶，成為萍鄉食品產業的“門面”。

萍鄉的目標是，到2027年，綠色食品產業規上企業主營收入突破100億元﹔到2030年，突破300億元，發展成為中部地區綠色食品產業集散中心﹔到2035年，突破500億元，形成具有全國競爭力和區域帶動力的綠色食品產業生態圈。

藍圖已經繪就，萍鄉正致力把“規劃圖”變成“施工圖”，把“願景”變成“實景”。

多向賦能

闖出升級新路子

走進江西省百約食品有限責任公司（以下簡稱百約食品）的生產車間，隻見AGV物流機器人往來穿梭，機械臂精准完成投料、攪拌、包裝等工序，中控室的大屏幕上，每一道生產環節的參數實時跳動。該公司總經理宋棟感慨不已：“自動化和智能技術的普及，並不是簡單地用機器取代人，而是用更先進的工具輔助和提升人的工作能力。”他介紹，企業過去生產線上的普通操作工，經過技術學習，如今成長為能夠操作、調試、維護智能設備的技術骨干，實現了從“賣力氣”到“賣技術”的職業蝶變。

獲評省級“數智工廠”的百約食品是萍鄉食品產業數智賦能的生動縮影。作為全省首個農產品加工業數字化改造試點市，萍鄉按照“一企一策”思路，推動45家重點食品企業開展數字化轉型。其中，甘源食品投入近1億元進行智能化改造，生產員工減少一半，效率和產能提升50%，數字化水平已達到L6級，目前正投入4000萬元向L8級沖刺。該公司已獲評省級“小燈塔”企業，成為全省食品產業數字化轉型的標杆。

萍鄉是我國罕見的天然優質硒鋅同富地區，富硒土地資源面積佔全市總面積的90.98%，富鋅土地資源面積佔全市總面積的72.78%，因而開發硒鋅功能食品產業基礎條件良好。

如果說數字化是產業升級的“加速器”，那麼綠色化就是萍鄉食品產業的“金名片”。該市立足富硒富鋅的資源稟賦，大力發展生態種養，推動農業生產向生態化、有機化轉型。

蘆溪縣葛溪正太禽業在武功山腳下建起300畝生態養殖農場，3萬羽蛋雞放養在桃林、竹林之間，產出的富硒雞蛋硒含量是普通富硒雞蛋的4倍，每枚蛋比普通雞蛋貴1元仍供不應求。蓮花縣吉內得實業將5萬畝稻田產生的10萬余噸秸稈加工成粗飼料，喂養安格斯肉牛，形成“水稻種植—秸稈飼料—畜牧養殖—有機肥還田”的生態閉環，既解決了秸稈焚燒的污染問題，又讓富硒牛肉賣出了80元一斤的價格，實現了生態賬與經濟賬的雙贏。

在推進數字化、綠色化的同時，萍鄉又在品牌化建設上大做文章，讓萍鄉食品“叫好又叫座”。該市深耕“中國辣都”核心IP，融入“贛鄱正品”“湘贛紅”區域公用品牌體系，打造蓮花血鴨、花蝴蝶辣片、黃家將辣醬等一批特色產品。目前，該市已建成國家現代農業全產業鏈標准化示范基地1家、省級10家，獲綠色食品認証114個、有機農產品認証106個、地理標志農產品認証4個。

聯農帶農

結出共富金果實

蘆溪縣武功紫紅米產業聯合體，由一村食品公司牽頭，聯合2家龍頭企業、8個專業合作社、7個家庭農場和25戶種植大戶，建成標准化種植基地1.3萬余畝，年產值達1.2億余元，直接帶動2500余戶農戶增收。吉內得實業在蓮花縣建設富硒水稻種植基地5.1萬畝，帶動5000多戶農戶參與，吸納200名農民就近就業，企業實現營業收入1.62億元。

食品產業一頭連著城鄉居民的“餐桌”，一頭連著廣大農民的“錢袋”。萍鄉在推動產業發展的同時，始終把聯農帶農、富民增收作為出發點和落腳點，讓更多農民分享產業增值收益，走出了一條“產業興、百姓富”的鄉村振興之路。截至目前，該市累計創建省級農業產業化聯合體7家、市級8家，通過訂單農業、入股分紅、吸納就業等多種方式，將小農戶融入現代農業產業鏈，全市食品產業龍頭企業帶動農民就業1.8萬人。

隨著供應鏈體系的完善，萍鄉進一步打通了農產品出村進城的“最后一公裡”，拓寬了當地農民增收致富的渠道。該市實現了萬噸級大型冷庫縣區全覆蓋、“互聯網+第四方物流”鄉鎮全覆蓋，人均冷庫保有量、村級供銷集配網點覆蓋率均位居全省第一。全市175款產品入駐高端商超和榜單餐廳，與頭部電商平台共建4個直採基地，打造出39款千萬級爆品。2025年，萍鄉農產品網絡銷售額增速位居全省第一，面向長株潭地區的農產品銷售額達14.8億元，同比增長31.4%。

“味”來已來。萍鄉食品產業的茁壯成長，是萍鄉產業轉型升級的成功實踐，也是城市發展能級躍升的活力見証。一朵從紅土地上成長的“產業之花”，正以綻放之姿，香飄四方。（全媒體記者 劉啟紅）