“江西小炒”凭借“鲜辣咸香”、好吃不贵征服了大众的“味蕾”，迅速火遍全网。近日，有网友通过人民网“领导留言板”就如何推动“江西小炒”做大做强建言献策。【留言链接】

网友指出，当前“江西小炒”多以小作坊、夫妻店为主，店铺环境相对简陋，菜品主要以地方特色菜肴为主，在赣菜经营上既不全面也不深入。此外，“江西小炒”主要以吃为主，在做好服务、讲好故事上差强人意。

网友建议，围绕“江西小炒”进一步开发新产品，保持食客的新鲜感；引入先进经营理念，提高卫生条件和产品质量；提高性价比，通过量大实惠留住更多普通顾客；做好服务，在讲好每道菜的故事上用力用心。

南昌炒粉。人民网记者 毛思远摄

网友建议，“江西小炒”可以借鉴现代餐饮经营管理模式，统一门头、装修和菜单，推出统一的商标，制定严格的用料以及制作规范，走上“标准化、连锁化”道路。

网友建议，“江西小炒”应该创新发展模式，鼓励有条件的企业整合产业链，促进集团化、规模化发展，打造一批市场占有率高、附加值高、带动力强、影响力大的领军企业和品牌。

网友建议，通过打造集节会、赛事、展销、论坛、品牌发布为一体的“赣菜出赣”美食季活动，全面提升“江西小炒”在海内外的知名度、美誉度和影响力；把江西小炒“小餐桌”做出“大名堂”，充分发挥其撬动作用促进一二三产业融合发展。

此外，网友希望相关部门和协会能为“江西小炒”从业者提供专业技能培训，指导他们如何找店、开店。在从业者相对比较集中的城市设立联络处，帮助他们解决实际困难。

鲜、辣、咸、香的“江西口味”，受到广大食客青睐。人民网记者 毛思远摄

江西省商务厅在回复中表示，已与网友取得联系，沟通和反馈了相关情况。

从今年4月召开的“江西小炒”推介暨服务保障工作座谈会上了解到，江西正在大力实施赣菜“扬名”“创新”“出海”行动，赣菜产业实现快速发展。下一步，将通过强化政策引导、宣传推广、平台建设和交流互鉴，推动“江西小炒”走向全国，助力赣菜产业高质量发展。

据记者了解，为了满足现代消费者的需求，“江西小炒”在传统基础上不断进行创新和改良。许多餐厅在保留传统风味的同时，结合现代烹饪技术和饮食理念，推出了一系列健康、时尚的菜品，受到了年轻消费者的青睐。

同时，“江西小炒”还注重品牌建设和市场推广，通过统一的品牌形象和营销策略，提升了整体的市场竞争力和影响力，使得“江西小炒”在激烈的美食竞争中脱颖而出，成为江西的一张新名片。

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