从家庭小作坊到省级农业产业化龙头企业，从邻里馈赠的家乡味道到荣获“江西老字号”等多项荣誉，江西达英食品有限公司的创业历程，是传统手艺与现代经营融合发展的一个缩影。

该公司总经理邹青作为明代科学家宋应星的后人，秉持家族四代传承的匠心，坚持选材严、工艺精、味道纯、做事实，让一瓶辣酱不仅成为美味，更成为带动乡亲增收、传播乡土文化的载体。

从小作坊到现代企业，脚踏实地稳步发展

“创业之初的熬制车间不过十平米，如今现代化标准厂房里，自动化生产线高速运转，这样的蜕变离不开每一份相遇的温暖与支持。” 回望企业发展历程，邹青感慨万千。

2013年，邹青的母亲邹达英怀着将“礼品辣酱”变成商品的心愿，投入资金创办企业。邹青从基层岗位做起，亲历企业成长的每个阶段。公司与南昌大学、宜春学院等院校合作建立产学研基地，攻克无添加防腐剂保鲜技术，建设现代化厂房，升级自动化生产线，实现了生产效率与产品品质同步提升。

坚守良心品质，传承科学精神

“做食品就是做良心”，这是邹青始终坚守的信念。在原料选择上，她坚持使用优质干红辣椒、紫皮香蒜、非转基因菜籽油，杜绝添加剂与防腐剂。曾有供应商提供半价但质量欠佳的原料，被她果断拒绝。她对每一批原料都严格检查，即使增加成本也要确保纯正。

生产过程中，企业实行标准化管理，建立完善的质量监控制度，每批次产品都送权威机构检测，确保符合国家标准。通过产学研合作，企业在传承传统工艺的同时创新技术，实现了产品在无防腐剂条件下常温保存18个月以上，且风味醇厚、品质稳定。

带动乡亲增收，践行社会责任

邹青积极推行“公司+合作社+基地+农户”的产业化模式，通过统一提供种苗、农资、技术培训、保底收购等方式，带动农户种植辣椒，实现家门口就业增收。2022年，该模式帮助1060户农户平均每户增收4520元。近年来，越来越多在外务工人员返乡加入，成为家乡发展的参与者和受益者。

企业还主动参与公益事业，看望孤寡老人、资助困难学生、优先聘用留守妇女和残疾人等，用实际行动回馈社会。这份“利润薄些不要紧，民生福祉更重要”的担当，让达英辣酱不仅美味，更充满温度。

凭借对品质的坚持和社会的贡献，企业先后获评“江西老字号”“江西省著名商标”“省级农业产业化龙头企业”等称号，产品在省级农产品博览会上荣获金奖。

展望未来，邹青表示将继续秉持匠心精神，坚守食品健康底线，以文化提升品牌内涵，积极融入乡村振兴，让传统技艺在新时代焕发新光彩。（杨健、晏亚芳）

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