■ 破解了长期以来冷冻浓缩效果差和效率低的行业难题

　　■ 实现工业层级规模化应用

　　国内一种新型冷冻分馏技术在崇义县君子谷野果世界完成生产中试。该技术在常压低温下进行浓缩和提纯，可实现精确控制纯度和浓度，是一种对物料友好的生态工业技术，破解了长期以来冷冻浓缩效果差和效率低的行业难题。9月10日，这项研究成果在全国综合性农业科学核心期刊《西北农林科技大学学报（自然科学版）》在线发表。

　　冷冻浓缩是一种在低温常压下进行的浓缩技术，能够有效保留物料天然风味、活性营养与热敏物质，广泛应用于食品深加工、天然产物提纯、生物医药、生物制品领域。但长期以来，冷冻浓缩的效率低、成本高、浓度提升有限是该领域一直存在的痛点。通过多年研究，君子谷野果世界高级工程师庄席福发现其核心根源是冷冻浓缩机制所依据的模型，与现实工业工况存在的差距所导致。他提出全新理论与技术手段——“理想微固体”冷冻分馏新机制。庄席福团队联合西北农林科技大学房玉林团队，中国农业大学王军、兰义宾团队，以刺葡萄酒为实验对象开展研究，通过冷冻分馏实现高效可控的冷冻浓缩。新型冷冻分馏技术的浓缩效果和效率获得了显著提升。

　　围绕该新机制，庄席福及其团队已布局32项专利族群。在此基础上，新型冷冻分馏技术在君子谷野果世界完成生产中试，并实现工业层级规模化应用。目前，庄席福团队正积极与国内外科研机构、企业开展合作，推进冷冻分馏技术在装备制造、产业应用等领域的落地。（全媒体记者沈秋平）