人民網瑞金5月20日電（時雨）“快來吃，剛打出來的，熱乎著呢……”19日，在江西省瑞金市紅井步行街的萬田黃元米果店前，劉海東正在招呼游客們吃黃元米果，愛吃甜的加糖，愛吃咸的就洒上少許醬油，品嘗完，大家對這道美食贊不絕口。
黃元米果是瑞金的一種傳統特產美食。劉海東介紹，制作黃元米果必定要先砍回這黃元柴，這是第一步，也是最重要的一步。用黃元柴燒成的灰過濾出鹼水，之后把稻谷脫殼，將其在清水中浸泡3到5個小時，然后蒸煮50分鐘左右。當熱氣升騰，米已經蒸好，趁熱將鹼水攪拌進蒸熟的米中，混合后，再次回鍋蒸10分鐘左右，最后就是打米果。
劉海東不僅在紅井步行街經營著萬田黃元米果店，他還是萬田鄉麻地村黃元米果產業合作社負責人。據介紹，在過去，黃元米果僅僅是村民們的年貨，一家最多做兩三百斤，在2015年，黃元米果成為了精准扶貧的產業，黃元米果逐漸“走出”村子，成為熱銷的土特產。如今，全村一年能生產近兩百萬斤的黃元米果，成為村民們致富的“金果果”。
