羅城扎粉是江西省萬載縣羅城鎮的傳統特色美食，距今已有500多年的歷史。羅城扎粉制作技藝蘊含著豐富的農耕文化色彩，2010年6月被江西省人民政府列入第三批省級非物質文化遺產名錄，2021年得到中央電視台《美食中國》欄目推廣。2021年7月，江西省審計廳到萬載縣羅城鎮黎明村開展駐村幫扶，聯合羅城鎮從專家論証、產品打造、營銷渠道、文化挖掘等多方面謀劃羅城扎粉產業發展，不斷改革創新，走出了一條傳統產業與現代手段結合的特色產業之路。

運用技術創新，以科技注入扎粉生產新活力。駐村工作隊邀請南昌大學食品系教授劉成梅攜專家組成員開展實地調研，以“傳統產業工業化研究”為課題，探索傳統扎粉與現代化工藝的“火花”碰撞。經過深入研究和論証，確定“達到生產許可証標准，打造現代化生產線示范廠”為扎粉產業發展方向，即在“不離土”“不離味”的前提下，以現代化、規模化、產業化生產模式帶動傳統產業轉型升級。為此，羅城鎮依托萬載縣鄉村振興“微工廠”政策，爭取縣鄉村振興局銜接資金80萬元建設烘干扎粉廠房，優化生產工藝流程，使用熱力、風力雙重烘干作為傳統晒干的補充，解決了傳統生產中“看天吃飯”的難題。

探索制度創新，以“行標”描繪扎粉產業新篇章。為進一步規范羅城扎粉行業標准，羅城鎮成立扎粉行業協會，吸納當地35個優秀扎粉手工生產者成為會員，按照有關部門規定和行業標准建立健全羅城扎粉食品安全管理制度。通過手工扎粉品牌的收集、評審推薦、培育保護，發布優質手工扎粉品牌目錄，從而引導社會消費。2022年，羅城鎮利用中央扶持村集體發展資金50萬元改造升級扎粉生產車間一千平方米，形成規模化生產業態，同時，成立羅城扎粉食品公司，協助協會帶頭做好扎粉標准生產和產品銷售。

推行營銷創新，以渠道打通扎粉銷售新市場。線下方面，羅城鎮協調銜接資金和其他項目資金總投資240萬元，建設集產品展示、銷售、餐飲於一體的羅城扎粉品牌運營中心，同時，以“贛菜行動”為契機推動羅城扎粉進省城，高標准打造南昌贛審大廈、“中華米粉街”兩個羅城扎粉品牌形象店面，作為羅城扎粉文化宣傳和羅城扎粉美食推廣基地，進一步擴大羅城扎粉區域影響力。線上方面，羅城鎮組織本鄉鎮青年人才，打造羅城扎粉品牌宣傳直播間，通過直播向網友們介紹家鄉美食，讓羅城扎粉觸網“出圈”，香上“雲端”，實現了線上線下同步銷售，切實為農戶增加了銷量和收入。

注重形象創新，以文化構建扎粉產品新底蘊。羅城鎮緊扣非物質文化遺產傳承，挖掘文化底蘊，注冊“羅城扎粉”地理標志商標和“明工坊”“羅陂頭”普通商標，既保護中華優秀傳統文化，又通過構建羅城扎粉特色品牌為產業發展鑄魂。為進一步弘揚傳承非遺文化，羅城鎮成立以縣級非遺技藝傳承人周志輝為首的扎粉大師工作室，專注改進扎粉工藝，研發產品方向。

羅城扎粉產業發展通過一系列的布局，穩步推進“一村一品”特色產業健康發展，以點帶面，從而促進水稻種植業、扎粉傳統手工業與羅城扎粉產業工業化融合發展，奏響鄉村振興“致富曲”。（吳永聖、鐘翔、熊睿志、汪玉菡）

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