如法炮制，這是一個耳熟能詳的成語。中藥為什麼要炮制？如何炮制出療效高、百姓放心的藥材？近日，記者走進江西中醫藥大學，聽中藥炮制學專職教師於歡講述鮮為人知的炮制知識。

於歡介紹，炮制又稱炮炙，是指中藥材在應用或制成制劑前，進行必要加工處理的過程。如，將中藥材清洗、切制、粉碎、浸泡、翻炒、蒸煮等。炮制的目的是加強藥物效用、減除毒性或副作用，便於貯藏和服用。

“炮制不明，藥性不確，則湯方無准，而病症不驗也。”於歡說，清代《修事指南》作者張仲岩的這一觀點，深刻說明炮制與藥性、醫療活動、臨床療效三者之間息息相關。

“再好的藥材，沒有好的炮制工藝，其藥性不能完全發揮出來。”於歡介紹，江西中醫藥文化底蘊深厚、源遠流長，尤其是“樟樹幫”“建昌幫”中藥炮制技術享譽全國。為了掌握“樟樹幫”“建昌幫”中藥炮制技術，於歡主動向老藥工拜師求教。

在這一過程中，於歡發現，從事中藥炮制既是體力活，也是腦力活，更是良心活。特別是對古訓“炮制雖繁必不敢省人工”，於歡有更深的感悟。因為她發現，成長為一名優秀的中藥炮制人才，並非一朝一夕之功，如老藥工用鍘刀切藥片，手上布滿老繭，就是常年磨煉技藝的見証。

“白芍飛上天、木通不見邊、陳皮一條線、半夏魚鱗片……”談及這些中藥炮制的傳統技藝，於歡如數家珍。於歡說，在“樟樹幫”“建昌幫”老藥工的身上，她感受到了一絲不苟的守護和傳承，還有精益求精的匠心。

2006年，中藥炮制技術被列入國家級非物質文化遺產名錄。作為一名“傳道、授業、解惑”者，除了傳承匠心，還有責任去挖掘、保護、搶救中藥炮制傳統工藝，讓中藥造福於民。於歡與團隊一起尋訪民間中藥炮制古法、整理藥工經驗，構建“急臨床所需、系生產所要、依古法所制”炮制技術和品種數據庫，挖掘了漂、泔制、血制、藥汁制等古法炮制技術，深入開展科學研究，為鱉血柴胡、九蒸九晒黃精、枳實制白術等特色飲片品種貢獻智慧。

一分耕耘一分收獲，於歡先后獲得全國科技系統抗疫先進個人、全國創新創業優秀博士后、全國中藥特色技術傳承人等榮譽。

“我是站在巨人的肩膀才有現在的成績。”面對榮譽，於歡謙虛地表示，中藥炮制是我國獨特的傳統制藥技術，是中醫藥最具原創性的文化和技藝之一，其中包含深厚的中醫藥理論及豐富的經驗，正是在龔千鋒等中藥炮制大師毫無保留的指導下，她才得以叩開中藥炮制的大門。

在於歡看來，中藥炮制還有很多文章要做，比如讓中藥炮制走出秘境、走向世界，需要用大眾聽得懂的語言，科學詮釋﹔又如近年來，隨著中藥炮制設備向信息化、智能化方向發展，如何在新形勢下，通過傳承創新，讓傳統中藥炮制開出現代花等。

“我們一直在路上。”於歡說，作為一名中藥炮制追夢人，她會時刻謹記“中藥無效，炮制不到”，炮制出百姓放心藥。（記者 洪懷峰）

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