11月7日，浙江省紹興市的浙江資溪面包有限公司內，90后總經理鐘濤召集生產、營運、品牌幾個部門的負責人，在小會議室裡開啟了一場“頭腦風暴”。網購高峰期臨近，他們在面包的款式、造型、口味、包裝、銷售上精心謀劃。

　　2017年底，鐘濤從父親鐘啟文手上接過資溪面包的接力棒。今年初，他分析面包行業特點，在紹興的越城、柯橋等地選了幾個點，推出無論是裝修風格還是口味包裝，都更加符合年輕人喜好的資溪面包臻選店，市場反響不錯。鐘濤認為，若要打開新的銷路，必須走進年輕人的日常生活，網絡直播是一個必不可少的渠道。經過鐘濤6年的獨立經營，資溪面包品牌店在紹興已超過120家，年營業額超過3億元，資溪面包已成為紹興家喻戶曉的面包品牌。

　　20世紀80年代，改革開放東風勁吹贛鄱大地。資溪縣馬頭山鎮楊坊村的村民張協旺在外做面包賺錢的消息，在同村的鐘啟文心頭激起不小的波瀾，剛二十歲出頭的他毅然走出山村，前往張協旺開辦的面包廠拜師學藝。學成之后，鐘啟文借了3000元，在江西廣昌縣開店賺了第一桶金，后來他輾轉全國多地，憑著一股不服輸的闖勁，開了多家面包店。2007年，鐘啟文又和幾個鄉親在紹興聯合開辦了面包公司。經過激烈的市場競爭，資溪面包不僅在紹興成功站穩腳跟，而且日益發展壯大，截至2017年，資溪面包在紹興的門店數量達到80家。

　　和鐘啟文一樣，20世紀90年代初，資溪人徐全龍揣著15元錢隻身闖杭州，成為第一代“面包大軍”中的一員。后來，徐全龍另辟蹊徑，2002年返鄉辦起了面包人才培訓學校。至今，培訓學校已培養全國各地烘焙人才4.86萬余名，70%的學員通過自主創業，成了面包店老板，帶動近20萬人從事相關工作。

　　如今，資溪這座不產小麥的山城小縣，已和面包密不可分。2006年12月，全國工商聯烘焙業公會授予資溪縣“中國資溪——面包之鄉”的稱號。正是因為許多像張協旺、鐘啟文、徐全龍般的“闖一代”的開拓，資溪面包才能走出江西，香飄全國。

　　近年來，資溪縣因勢利導，開發建設資溪面包食品產業城，打造資溪面包全產業鏈，催生了又一批“烘焙大軍”。到目前為止，資溪已向全國輸出了超過5萬名面包從業者，在全國近千個城市開了1.6萬多家面包店，年創產值200多億元。鮑師傅、瀘溪河、詹記等在全國各地耳熟能詳的面包品牌，發源地都是資溪。

　　現在，資溪面包產業出現了更多的新面孔、新氣象，“創二代”以自己的理解，賦予它新穎、時尚、獨特、便捷的內涵。鐘濤說，資溪面包一路走來不容易，從父輩開始漸漸有了知名度，自己更有責任來提升它的美譽度。（全媒體記者 胡勇飛 涂序理 徐 錚 吳福清 攝影報道）

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