盛夏的昭萍大地，驕陽似火。

　　7月11日至13日，六省一家親、我們最有辣“中國吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉”暨首屆“六省聯動·辣紅安源”辣文化交流活動在萍鄉市安源區舉行。雲南、貴州、四川、重慶、湖南、江西六省市代表齊聚安源，立足辣文化內涵，進行辣文化交流合作，開啟了一場熱辣滾燙的文化盛宴。

　　一次辣味美食和紅色文化相互交織之旅

　　“安源是中國工人運動的搖籃，是湘贛邊界秋收起義的策源地和主要爆發地之一……”7月12日上午，六省市代表走進安源路礦工人運動紀念館，伴隨著講解員的講解，中國工人運動的歷史場景仿佛穿過時光隧道般一一呈現在大家眼前。

　　紀念館內的一幅幅照片、一座座雕像猶如一面面戰旗，再現當年工運之魂，讓六省市代表真切感受到“安源路礦工人罷工運動點燃了中國革命的星星之火”的歷史價值。同時，“毛主席下礦井”等經典紅色故事的宣講，讓大家一次次情不自禁地鼓掌。大型沉浸式單元劇《風起安源》則以“實景舊址打造+景區氛圍營造+快閃故事演繹”的形式，再現了安源紅色百年的波瀾壯闊。“我是第一次來江西萍鄉，安源區將紅色故事轉化為生動場景，讓我仿佛穿越時空，置身於激情燃燒的歲月。”來自重慶市的馬劍說。

　　夜幕降臨，安源區南正街燈火通明、熱鬧非凡，蓮花血鴨、花蝴蝶辣片、黃家將鮮椒醬等萍鄉特色辣味美食琳琅滿目，引得六省市代表紛紛上前品嘗。六省辣王爭霸賽的啟幕，更是讓現場火爆，六省市代表主動參與吃辣挑戰。“萍鄉的辣是鮮辣，與貴州的酸辣完全不一樣。”來自貴州的王女士意猶未盡。

　　走紅色旅途、吃辣味盛宴……此次辣文化交流活動，將辣文化融入紅色教育。“以辣為表，以紅為裡，道道辣味裡承襲著昭萍大地源遠流長的飲食文化，蘊含了萍鄉人民‘敢為人先、熱情似火’的城市品格，也讓大家在品辣的同時傳承紅色基因、賡續紅色血脈。”萍鄉市政府相關負責人如是說。

　　一個將多方資源串珠成鏈的融合發展之機

　　近年來，辣文化與辣消費深受青睞，辣味食品在全國餐飲市場中的競爭力、佔有率和影響力不斷提升。這不僅得益於以雲貴川渝湘贛六省市為代表的辣味主產區不斷推陳出新，更得益於眾多企業積極用好線上資源，把辣味送入千家萬戶。

　　7月12日下午，六省市代表來到萍鄉市名優產品展示館，在這裡，萍鄉市的辣味農特產品齊聚一堂。在明亮的直播間內，主播們輪番向廣大網民介紹萍鄉辣味美食。伴隨著一聲聲“三二一上鏈接”，各類辣美食被銷往全國各地。

　　“通過與各位主播老師交流，我深受啟發。當今時代，產品銷售必須堅持線上線下齊發力，才能有更大的發展。”雲南臨滄某品牌野山椒樅味醬主理人楊芳深有感觸。隨后，她和眾多制辣企業代表一同觀摩了萍鄉特色菜油潑辣子的制作，並就辣椒醬生產交流心得體會。

　　今年以來，萍鄉立足本地辣文化內涵，著力塑造“中國吃辣看江西 江西吃辣在萍鄉”城市品牌，打造“中國辣都·萍鄉”城市IP，大力開展文旅商貿消費系列活動，做響做熱萍鄉本土辣味品牌，培育消費經濟新增長點。7月13日，雲貴川渝湘贛六省市旅行社代表簽署了《“六省一家親，我們最有辣（LOVE）”》旅游精品線路合作書。這意味著，六省市將以辣椒為紐帶，把文旅資源串珠成鏈，走出一條融合發展、互利共贏的嶄新合作道路。

　　“辣是我們六省市共同的飲食習慣和文化特征，雲貴酸辣、川渝麻辣、湖南香辣、江西鮮辣，與眾不同、各具特色。”萍鄉有成國際旅行社相關負責人易磊表示，將以本次簽約為契機，與其他五省市加強溝通聯系，共同打造一條別具風味特色的辣文化精品旅游路線。

　　一條以辣為媒共話六省市產業發展之道

　　在本次交流大會上，由萍鄉市農業科學研究中心研發培育的“辣紅安源1號”“辣紅安源2號”“萍辣9901”“萍椒19號”“龍線212”等5個辣椒新品種組合首次亮相。“這5個新品種兼具適應性廣、挂果率高、辣味強、商用性好等特點。新品種的推廣，豐富了萍鄉辣椒品種的多樣性，同時也將進一步促進萍鄉辣椒產業鏈的延伸與壯大。”萍鄉市農業科學研究中心經濟作物研究所所長陸建林介紹，目前科研基地種質資源圃繁育了500多份不同品種的辣椒種質資源，選育了100多個辣椒新組合，市場推廣應用品種20多個。

　　“接下來，還可以進一步延伸辣椒產業鏈，增加產業附加值，將辣椒用於醫療、化妝品等行當，讓小小的辣椒煥發新生機。”貴州省黔南州的何永軍和辣椒打交道10余年，自有一份情懷在心間，此次他作為貴州辣文化代表前來參會，在一次次交流、探討中收獲頗豐。他說，要把貴州好的經驗分享給江西，也要把江西好的方法帶回貴州，希望兩地辣椒產業都能夠蓬勃發展、越來越好。此外，交流活動還發布了《中國辣消費大數據分析報告》，為前來參會的六省市代表解讀全國各地的辣文化密碼﹔發布了“辣紅安源”贛菜推廣抖音挑戰賽召集令，邀請一大批優秀的贛菜餐飲門店，角逐出安源區十大必吃榜。

　　辣和LOVE（愛）是連接六省市的橋梁和紐帶，共同的辣文化和對辣的熱愛把六省市緊緊相連。在六省市辣文化對話交流中，大家分享了各自地域的辣味特色、歷史文化背景、走向市場的成功經驗等，並就如何結合辣產業做旺消費、做活產業、促進農文旅融合發展等方面進行了深度交流。（陳記昌 全媒體記者 邱 玥）

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