熱氣“逼”紅了臉龐，濃郁的香氣在廚房裡彌漫。定南縣龍塘鎮長富村肉鴿養殖廠內，鴿農黃志雄正專注地翻動著砂鍋裡的乳鴿。金黃油亮的表皮上，蘸著陳皮末。

“試試看，這就是我新琢磨的陳皮烤乳鴿。”他熱情地招呼道，獨特的肉香混合著陳皮的醇厚果香扑鼻而來。這道還在完善中的菜品，是這位與鴿子打了四十多年交道的老農，為產業升級點燃的新火花。

黃志雄養鴿的故事，始於四十多年前。最初從老家東莞開始摸索，再到惠州博羅規模化養殖，他一步步積累經驗，把養鴿當成了畢生的事業。“跟鴿子相處久了，它們就像自家人。”他笑著說，2018年，為了尋求更大的發展空間，他帶著豐富的經驗和滿心的期待，來到了龍塘鎮長富村，決心在這裡大展拳腳。

走進他現代化的鴿舍，眼前是整齊排列的鴿籠，數萬羽鴿子咕咕叫著，充滿活力。支撐起如此規模和高品質的關鍵，是黃志雄引以為傲的獨門養殖“秘方”。“好鴿子絕對是‘喂’出來的！”他語氣堅定。他摒棄了普通的飼料配方，精心挑選優質的玉米、豌豆、高粱等作為基礎日糧。

更特別的是，他創造性地將傳統智慧融入養殖實踐。“我在水裡兌了科學配比的中草藥。”黃志雄詳細解釋道，“這樣喂，鴿子不容易生病，少用抗生素，肉更結實，味道也更香更純。”這套融合了“營養+保健”的獨特方法，成了他鴿子在市場上贏得口碑的金字招牌。

功夫不負有心人。憑借精湛的技術和精細化管理，黃志雄的肉鴿養殖場在長富村迅速壯大。如今，他的基地裡活躍著7萬對（約14萬隻）優質種鴿，構建了高效的繁育鏈條。“一年下來，能賣出去的商品乳鴿有130萬隻左右。”他自豪地介紹道。這龐大的產出，帶來了年產值突破2000萬元的亮眼成績，讓他成為當地養殖產業當之無愧的領頭雁。

事業的成功沒有讓黃志雄滿足於現狀。他敏銳地關注著當地蓬勃發展的陳皮產業，深知陳皮獨特的藥用和食用價值。“定南的陳皮品質頂呱呱，藥用價值也高。”他指著廚房裡那鍋正在調試的陳皮烤乳鴿說，“我就想著，這麼好的本地寶貝，能不能跟我養的鴿子結合起來，做出點新名堂？這陳皮烤乳鴿就是第一步嘗試。”

但黃志雄的目光看得更遠。“光做一道菜還不夠。”他透露了下一步的藍圖，“我們正在積極接觸，打算找專業的食品研發機構或者企業合作。”他的目標是，深度挖掘陳皮的藥用保健功效，共同開發出像陳皮風味即食鴿肉、保健鴿湯料包這樣更有市場競爭力和健康價值的新型深加工產品。“讓定南的陳皮香和我們鴿子的鮮味，真正碰撞出大產業的火花，把這條鏈子拉得更長，價值提得更高！”他充滿期待地說。

從養鴿四十年的“老把式”，到年產值千萬的產業帶頭人，黃志雄的創業路，生動展現了傳統養殖業依靠科技和創新煥發的新活力。他用獨到的“良方”養出優質鴿子，更以開放的胸懷，積極探索與地方陳皮特色產業的深度融合，為定南的鄉村振興探路前行。（張睿）

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