近年來，在上栗縣，一顆顆飽滿鮮美的楚山田螺，正悄然從田間溪流“爬”出，躍上全國乃至海外食客的餐桌。更令人欣喜的是，圍繞這顆小小田螺，一條貫通一二三產的完整產業鏈已然成形，成為驅動該縣鄉村產業興旺、農民增收致富的強勁引擎。

　　車間升級

　　鎖住“舌尖上的楚山風味”

　　走進上栗縣楚王田螺食品有限公司生產車間，智能化生產線正有序運轉。高達4米的電子組合秤下料器精准作業，取袋、計量、裝料、抽真空、封口、卸料……全流程一氣呵成，高效且規范。

　　“過去靠人工灌裝、稱重、封裝，效率低，鎖住風味更是難題。”該公司生產負責人曾春萍介紹，“今年通過引進新設備和改進工藝，實現了全自動精准稱重與灌裝封口一體化。同時，結合耐高溫包裝與蒸汽殺菌技術，成功鎖住了地道的楚山風味，實現常溫流通，讓美味‘隨時可得’。”

　　這場“車間革命”，是上栗縣田螺加工產業提質升級的生動寫照。成立於3年前的楚王田螺，由該縣桐木鎮楚山村採取“黨支部+合作社+公司+農戶”模式創辦，依托科技創新，這家鄉村企業迅速打通種養、加工、銷售一體化經營之路。2024年，公司產值超2000萬元，帶動周邊30余名村民就業，實現村集體增收5萬余元。

　　近年來，上栗縣堅持內培外引雙輪驅動，大力引進新技術、新裝備，推動田螺加工產業向標准化、規模化、品牌化邁進。在此背景下，全縣10余家田螺加工企業競相發展，在螺肉保鮮、風味鎖鮮等關鍵技術上取得突破，開發出預制田螺、即食田螺等數十種產品。其中，以“鮮、辣、嫩”俘獲食客味蕾的香辣田螺，已在線上線下成為爆款。

　　生態智慧

　　一方水田“孵”出三重收益

　　盛夏清晨，上栗縣東源鄉江嶺村的千畝稻田碧浪翻滾。種糧大戶李偉根俯身撥開水稻，仔細檢查水溫。“水溫太高會影響魚螺生長，現在每天巡田三次，活水循環一刻不敢停。”他說。

　　面對加工企業對原料日益旺盛的需求，上栗縣積極向土地要效益，創新推廣“稻魚螺”綜合種養模式。李偉根是這一模式的先行者：在水稻移栽后，向田裡投放禾花鯉和環棱螺（田螺），構建起“稻因魚螺而優，魚螺因稻而肥”的生態循環系統。第一年，50畝試驗田便喜獲豐收。今年，他乘勢將種養面積擴大至140畝。“看當前長勢，禾花鯉大的有三指粗，田螺個重有兩克左右，待8月底收獲時，綜合畝產值預計超7000元。”言語間，李偉根充滿信心。

　　這把生態“金鑰匙”，為當地農業開啟了增效之門。據該縣農業部門測算，“稻魚螺”共生田畝均收益可達傳統水稻種植的3倍以上。今年，該縣新增推廣面積超1600畝，帶動36戶村民（含種糧大戶）參與。在保障糧食穩產的基礎上，預計可為田螺加工企業提供2000噸優質原料，實現糧增產、田增效、民增收。

　　融合賦能

　　線上線下“炒”熱田螺經濟

　　政策精准扶持與業態深度融合，讓“小田螺”成功撬動大市場。如今，楚山田螺不僅走進千家萬戶的廚房，更成為贛湘邊地區眾多夜宵店的“特色招牌”，形成獨具魅力的“夜宵經濟”新名片。“每天能賣出上百斤，很多外地游客嘗過還要打包帶走。”當地某夜宵店主王姐笑著說。

　　為提升“楚山田螺”的知名度和美譽度，上栗縣還積極組織企業參加各類食品展銷會，舉辦田螺美食文化節等活動，持續擦亮品牌，拓展市場半徑。同時，大力擁抱電商新業態，推動田螺產品暢銷全國，遠銷海外，年銷售額突破2億元。

　　“今年4月底，我們專門組建了電商銷售團隊，聚焦品牌推廣和直播帶貨，月銷售額超百萬元。”楚王田螺電商運營負責人歐陽樹林介紹，幾天后，小袋裝即食新品即將上線，銷售前景可觀。

　　小小的田螺，正以不容小覷的產業能量，為村集體增厚“家底”，為村民鼓起“錢袋”。“我們要深耕這粒螺，深挖鄉土資源稟賦潛力，以科技創新驅動全產業鏈升級，念好鄉村致富經。”上栗縣農業農村局相關負責人表示。　（歐陽林 全媒體記者 陳記昌）

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