日前，預制菜話題“引爆”輿論場。憑借看菜點菜、現點現炒的特色，江西小炒也再度火出圈。網友的偏愛源自何處？正如我省推廣江西小炒的那句宣傳口號——人間煙火味，江西小炒鮮。

　　這份“鮮”，是江西這片土地上“長”出來的禮物。江西是魚米之鄉，物華天寶、風味長存，自古就有“嘉蔬精稻，擅味於八方”的記載。這裡的綠水青山，給予農作物溫潤的滋養。豐饒的物產，為江西小炒提供了優質的原材料。全省11個設區市以及100個縣（市、區），幾乎每個地方都有自己獨特的招牌菜。藜蒿炒臘肉、井岡山豆皮、余干辣椒炒肉等網友推薦的江西小炒“必點菜”，背后都有濃郁的地域特色，都是各地好山好水饋贈的好味道。

　　這個“味”，是江西老表“烹”出來的鄉情。江西民風淳朴、百姓勤勞，無論是做人還是做菜，拿出的都是真心和誠意。這些年，江西小炒跟著外出務工人員走出了江西，走向了全國各地。外地的江西小炒店，多以夫妻店或父子店的形式存在。各店的位置雖不相同，但經營模式基本一樣：食客看菜點菜，菜品新鮮現炒，猛火之下鍋氣十足﹔菜價親民，沒有收費貴得離譜，隻有結賬時老板主動“抹零”，以及送客時那一句“好吃再來哈”。

　　這輪“火”，是眾人拾柴“堆”出來的流量。很多人還記得這個場景，2023年，在義烏的一個音樂節上，當觀眾被歌手問及義烏特產時，大家齊聲喊出“江西小炒”。一時間，網絡熱議再加媒體爭相報道，江西小炒霸榜熱搜。趁著當時的熱度，省商務廳啟動江西小炒宣傳口號和標識征集活動，江西小炒的熱度因此居高不下。在“酒香也怕巷子深”的當下，主打味道好、接地氣的江西小炒，若要征服全國食客的味蕾，宣傳推廣不可或缺，線上線下的聯動“托舉”多多益善。

　　江西美如畫，贛菜香天下。期待江西小炒帶著鮮辣香醇、味和天下的獨特魅力，香飄四方，為贛菜“代言”，為贛鄱文化寫下更為生動的注腳。（萬仁輝）

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