近日，江西吉安遂川縣湯湖鎮開展非遺狗牯腦茶葉加工技能專題培訓，特邀狗牯腦茶制作技藝第八代傳人梁華平、國家高級評茶員梁奇鋰授課。

湯湖鎮是省級非遺狗牯腦茶核心產區，茶產業是當地群眾增收致富的支柱，八成以上茶園管護、初制由婦女承擔。縣、鎮婦聯立足婦女就業創業需求，針對加工工藝不標准、茶葉品相參差不齊、產品附加值偏低等問題，量身定制實操型技能培訓。

課堂上，兩位專家圍繞狗牯腦茶“兩次殺青、兩次揉捻”傳統工藝，講解鮮葉分級、攤青控溫、手工殺青、揉捻塑形、烘干提香全流程加工要點，拆解溫度、時長、手法等影響茶葉品質的關鍵細節，同步普及標准化生產、綠色加工、品質分級、線上產銷等知識。

實操教學環節，兩人現場示范傳統手工炒茶技藝，手把手糾正學員揉捻、翻炒手法。參訓茶農圍在制茶設備旁，認真觀摩記錄，動手練習，交流心得，主動請教日常加工難題。

近年來，縣、鎮婦聯持續深化“巾幗賦能”系列服務，常態化開展茶葉加工、茶藝展示、電商直播等技能培訓，培育懂技術、善經營的“能手巧匠”，激活鄉村振興“她力量”。（陳思妤、鄧春蘭、劉祖剛）