“以前最愁的就是孩子中午吃飯，我們夫妻都在廠裡上班，老人又不在身邊，孩子只能在路邊小店對付一口。現在學校食堂開了，孩子吃得好，我們上班也安心。”近日，興國縣實驗小學一位學生家長的話，道出城區雙職工家庭對校內供餐的迫切需求，也折射出當地以“小切口”整治推動教育惠民“大文章”的治理成效。

　　此前，受辦學條件、資源配置等制約，興國縣城區小學普遍未配套標准化校內供餐服務。縣域務工群體龐大、流動人口集中，雙職工、外來務工家庭及留守兒童群體午間照料短板突出，不少學生選擇在校外路邊攤就餐，食品安全隱患明顯，學生膳食結構不科學、作息不規律，既制約群眾安心就業，又影響孩子發育。

　　校園餐專項集中整治啟動后，興國縣堅持問題、整治、惠民導向相統一，把補齊城區小學就餐保障短板作為整治“小切口”，以設施再造、制度重塑、服務重構推動城區小學校園餐服務從空白走向全覆蓋、從粗放走向標准化。

　　設施再造

　　把食堂建到學生最需要的地方

　　針對城區小學食堂基礎薄弱、供餐能力不足的實際，興國縣教育體育局統籌資金、資源、標准，指導縣直小學實施食堂標准化提質改造工程——按照食品安全規范化建設標准，重新優化功能分區，升級倉儲、加工、消殺、留樣、就餐全鏈條硬件設施，全面消除隱患。

　　今年暑假，當地投入100余萬元對實驗小學、興國六小兩所城區學生人數最多的學校實施食堂改造，秋季學期兩校順利新開設食堂，新增就餐座1420個。

　　機制重塑

　　把安全鏈條焊在每一環

　　將城區小學新開設食堂學校全部納入全縣校園餐全鏈條監管體系，嚴格落實食材集採統購、索証索票、溯源管理、日清日檢、48小時留樣等制度，食材由縣國有平台統一配送。同步落實“日管控、周排查、月調度”要求，納入全縣601名干部挂點監管和“互聯網+明廚亮灶”線上巡查范圍，后廚操作全程可溯。

　　同時，興國縣教育體育局聯合興國縣衛生健康委員會、學校組建膳食研發團隊，結合小學生體質特點制定科學食譜，均衡葷素配比、嚴控鹽油用量，推動學生從有飯吃向吃得好轉變。

　　服務重構

　　把惠民實效落到家長心坎上

　　堅持食堂自主經營、成本核算，食材成本佔比達到餐費的70%以上。依托縣國有平台集採統購，食用油採購價下降約25%，大米每斤降低0.5元，每生每餐食材成本節約1元。

　　新開設食堂學校同步落實校長陪餐和“四方同餐”制度，膳食監督家長委員會參與菜單制定、成本監督和食材驗收，食譜、價格、資質定期公示。

　　隨著城區小學供餐服務常態化運營，興國縣有效杜絕校外零散就餐安全隱患，既讓務工人員安心就業、穩定從業，也讓學生在校吃上規范餐、健康餐。

　　目前，城區小學供餐服務與農村營養餐提質、幼兒園早餐擴面共同構成了興國縣校園餐惠民服務的完整鏈條。下一步，興國縣教育體育局將持續鞏固拓展整治成果，讓更多家庭從一餐暖心飯中感受到教育治理的溫度與實效。（謝海春）