吃饭用公筷 拒绝“口水菜”

　　■ 编者按

　　文明，是个人的素养；文明，又是城乡发展和竞争的软实力。而健康，则是老百姓安身立命的基石，是幸福快乐的源泉。人们对文明、健康的追求，从未停息。为深入报道各地群众文明健康生活的新风尚、新变化，同时对不健康和不文明行为和生活方式进行监督，本报从今日起在民生版开辟“文明健康生活你我他”栏目，敬请关注。

　　“使用公筷、拒食野味、拒绝浪费、光盘行动。”6月10日，记者在赣江宾馆、南昌独一处(红谷滩店)等宾馆酒店，发现餐桌上或餐具上，均有“文明就餐”的提示。“吃饭用公筷，拒绝‘口水菜’”，从今年6月份开始，省会南昌，一场使用公筷公勺的健康文明餐桌行动正在进行，不一样的就餐文化正在逐渐养成。

　　公筷公勺摆上桌，南昌迈进新“食”代

　　随着疫情防控向好态势进一步持续，复工复产、复商复市有序加速推进，酒店、餐馆等餐饮行业逐渐复苏。记者在南昌红谷滩新区长江路餐饮一条街等餐饮集中区走访时发现，堂食又热闹起来了，久违的烟火气又回来了。

　　与此同时，由南昌市文明办、市场监督管理局等单位倡导的一场主题为“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动，从今年6月开始在南昌市全面铺开。

　　走访中记者发现，稍具规模的宾馆酒店基本配有公勺公筷，在南昌千百味·红餐厅(绿地中心店)，记者看到这里公筷公勺摆上桌。驻店总经理朱柳民告诉记者，食客普遍习惯围坐在一起吃饭，推杯换盏，气氛十分热闹。但你一勺子我一筷子，嘴上接触的餐具便进了同一盘菜里。

　　“我们餐饮企业应当响应公筷公勺的倡议，用实际行动践行卫生、健康、文明的用餐方式。”朱柳民告诉记者，把公筷公勺摆上桌，就是引导市民文明就餐。

　　使用公筷公勺，宣传氛围有待加强

　　不过，记者走访中同时发现，很多小饭店、餐厅并没有配公勺公筷，甚至部分食客即使看到了公勺公筷，也不愿使用。

　　一些食客缘何不愿意使用公筷呢？食客熊伟的说法或许有一定的代表性。

　　“我和亲戚朋友聚会时，基本不会主动提出加公筷。如果吃饭的时候提出使用公筷，很影响气氛。”熊伟告诉记者，如果餐桌放有公筷公勺，用起来就很自然，但如果没有，临时要服务员拿上来，自己会被客人和亲友误认为多此一举。为了避免带来不好的聚餐氛围，他是不会主动提出使用公筷公勺的。

　　除了食客使用公筷公勺的意识需要加强，餐饮场所宣传氛围也有待提升。

　　6月10日，记者在走访南昌绿地缤纷城4楼、万达美食街等餐饮门店集聚区时，发现商家没有在墙上、餐桌等显著位置张贴或放置醒目的公筷公勺倡议海报。南昌时代广场、铜锣湾购物广场等商业综合体餐饮区也没有使用公筷公勺的宣传。

　　拒绝“口水菜”，倡导与惩戒应并行

　　对于一些宾馆酒店不积极推行使用公筷公勺，怎么办？

　　南昌市餐饮协会会长涂立波告诉记者，根据“推行公筷公勺，共建文明餐桌”行动，市场监管部门将会把餐饮服务单位是否推行公筷公勺，作为餐饮业量化评级管理的考核指标。对于没有落实和落实不好的餐饮服务单位，适当调低量化评级的档次。

　　“虽然将倡导推行公筷公勺，作为餐饮业量化评级管理的考核指标，这依然是一项正面激励措施。当然，推行公筷公勺，也离不开一定的强制性措施。”涂立波告诉记者，拒绝“口水菜”，倡导与惩戒应并行，对于恶意传播疾病，或是卫生健康领域的不守法、不文明行为，应施以更严格的约束、更严厉的惩戒。（洪怀峰）