“紫皮大蒜炒鸡蛋真香”“这盘徐家渡油豆腐还是原来的味道”……近日，在上高县一家餐饮店内，一群刚从外地返回上高的游子，在品尝色香味俱全的一桌“上高饭”后，不停地点赞。

这桌丰富的“上高饭”，无论是米饭、主菜，还是小吃、茶水等，全部产自本地。独具特色的食品不仅勾起游子的无限乡愁，也折射出上高农业品牌的强劲崛起。

为了“一桌饭”，粮田变良田。“以前这里是‘跑水、跑土、跑肥’的‘三跑田’，现在变成了高标准农田，2023年晚稻平均亩产571公斤。”在锦江镇石湖村，种粮大户吴汉明指着一片高标准农田高兴地说。加上早稻亩产543公斤，他已经实现了“吨粮田”目标。

为了做好这桌“上高饭”，上高县委、县政府主动作为，备好“政策包”、建好“优质田”、打造“田管家”，并依托江西上高水稻科技小院抓好技术推广提升粮食生产能力。

“我们完成高标准农田建设35.59万亩，占基本农田面积90%以上，投入1800多万元发放早稻集中育秧、社会化服务等补贴，推进10万亩水稻绿色高产高效行动、14万亩‘吨粮田’创建等项目，支持农户多种粮、种好粮，继续巩固‘赣中粮仓’地位。”上高县农业农村局党委书记谢恒说。为了激发农民种田积极性，上高还拿出105万元，举行“粮王”表彰大会，奖励61名种粮大户。

做好“一桌饭”，还需要有好食材。“一年卖出9855万枚富硒鸡蛋，去年30万羽标准化富硒蛋鸡养殖基地也已经建设完成并投入使用。”茶杉禽业负责人谢淑荣说，前来订购的客商络绎不绝。

是什么让四面八方的客商纷纷跑来上高采购呢？要做就做最好。该县充分发挥富硒土壤资源优势，在保证品质基础上，大力发展育种育雏、蛋鸡养殖、加工仓储、冷链物流、数字化交易中心、饲料和有机肥生产全产业链。目前，该县蛋鸡存笼规模达520万羽。

在上高，受益“一桌饭”产业链的事例比比皆是。该县深度对接京津冀、长三角、粤港澳大湾区和南昌、赣州等中高端市场，打响“上高富硒鸡蛋”区域公用品牌，目前，“徐家渡”“绿万佳”“裕联优品”等富硒鸡蛋品牌的市场影响力不断提高。

金农米业等集优质稻研发、种植、收购、加工、销售为一体的多家农业公司，为粮农提供技术指导、机械化服务，同时按保底价收购粮食，带领粮农闯出了一条致富之路。

江西鑫隆农业发展有限公司种植中药材11万亩，订单火爆，客户主要是华润三九、同仁堂、中国中药等大型企业，带动上千人就业。

小餐桌推动大产业，一个产业兴、人心齐、生态美、环境优、百姓富的上高，正昂首阔步走在乡村振兴的新征程上。（易奇勋）

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