清水龙虾开捕仪式在吉水县同江万亩稻渔产业园稻虾基地开幕。陈逸飞摄

人民网吉水5月11日电（陈逸飞）5月10日上午，2024年大美吉水·清水龙虾开捕仪式在江西省吉安市吉水县同江万亩稻渔产业园稻虾基地开幕。

本次开捕活动共分为六个环节，分别为祈福仪式、好虾赠“好人”、盘谷镇首届虾蟹文化旅游节暨“中国进士第一村”进士文化成果发布、清水龙虾良种繁育中心揭牌、项目签约及参观和美食品鉴。

仪式上，随着第一网龙虾出水，2024年吉水“进士”清水龙虾“当红”上市。吉水清水龙虾具有“个大、壳亮、体匀、钳小、鳃净、腹白、膏黄、肉质美味”等八大特点，这些最新鲜、最肥美的“头网虾”随即进入交易中心，装车发往全国各地。

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