春节来临，腊味飘香。在江西省遂川县各个年货市场，新上市的板鸭摆在了商铺显眼的位置，前来选购板鸭的市民络绎不绝。对于客家人来说，板鸭是家家户户春节待客餐桌上必备的一道佳肴，端上一盘热腾腾、香喷喷的板鸭，那才是真正的新年大餐。

“客家讲无板鸭不成席。我们是年年买，口味上也是我们客家的特色，有很浓的腊香味，而且价格也很实惠，我们自己吃、用来招待客人啊都很好。”刚买完板鸭忙着装箱打包的市民胡小春说。

据悉，遂川板鸭在当地被誉为“腊味之王”，历史悠久，具有浓郁的客家特色。板鸭选用当地的特有的红毛鸭为原料，经过定型、烤制、风烤、晾晒等10多道工序才制作完成，其肉干爽肥嫩，咸淡适中，味香可口，风味独特。

随着遂川板鸭的热销，作为传统佳肴的板鸭加工厂，也迎来了一年中最忙碌的季节。在遂川县各个板鸭晾晒基地，一排排经过初步加工的板鸭正在进行天然晾晒，在冬日暖阳的照耀下腊香浓郁，年味十足。为了保障春节期间板鸭市场供应，当地各加工厂开足马力生产、全面增加线上线下供货数量。市民不仅可以在家门口选购，还可以通过抖音、京东、淘宝等互联网平台进行线上购买。

遂川天景湖板鸭企业负责人廖正生介绍，年前是遂川板鸭的销售最旺的时候，现在平均日销5000-7000只，除了实体店、网络销售外，商超、企业采购这些也很多。厂里从中秋节开始备货，现在工人要加班加点才赶得上供应，除了确保货源外，我们推出了团购优惠、线上特价福利给客户，全力满足市民朋友的购买需求。

数据显示，遂川县年加工销售板鸭1000万只，实现了品牌化经营和产业化发展，板鸭更是畅销江西、广东、江浙等地及港澳地区，深受人们的青睐，成为当地真正的“致富鸭”。（曾昭醒、童轩、李书哲）

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