人民网
人民网>>江西

行进中国丨供应端午节市场!客家咸鸭蛋请查收

人民网“行进中国”江西调研采访团
2025年05月30日14:32 | 来源:人民网-江西频道
小字号

江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋合作社里,村民正在清洗收购的鲜鸭蛋。人民网记者 时雨摄
江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋合作社里,村民正在清洗收购的鲜鸭蛋。人民网记者 时雨摄

端午节临近,江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋合作社里,一箱箱真空包装的咸鸭蛋被装上物流车,发往全国各地。

廖奶奶名叫廖秀英,从16岁开始就跟着家里人学着腌制咸鸭蛋,这一腌就是大半辈子。她用祖传的手艺,选上农户散养的上等土鸭蛋,经过清水洗净、晾干,再裹上黄泥、盐巴和草木灰,整整腌足两个月。这样的咸鸭蛋,不仅味道鲜美,还保留了客家传统风味,让人一吃难忘。

令廖奶奶咸鸭蛋“出圈”的还是电商带来的力量。随着江西电商帮扶工程“邮乐购”的推广,“农村e邮”电商平台成为了连接乡村与城市的桥梁。通过电商平台,廖奶奶家的咸鸭蛋飞出了小山村,走向了全国。在自身获得收益的同时,廖奶奶并没有独享这份成功的喜悦,她组建了合作社,带动周边村民一起参与生产,使小小的鸭蛋成为村民们共同致富的“金蛋蛋”。

如今,咸鸭蛋生产销售的接力棒交到了廖奶奶的孙子张杨手中,他利用家禽养殖及咸鸭蛋腌制技术,主动向周边农户推广高品质、无添加的产品工艺,引导及带动周边农户走绿色、安全、环保的蛋鸭养殖道路,逐渐形成蛋鸭养殖及咸鸭蛋生产为一体的村镇化产业,敲开越来越多当地百姓的幸福门。

(刘红、吴跃军、帅筠、罗娜、时雨、孔文进、龙楚良)

(责编:邱烨、帅筠)

分享让更多人看到

返回顶部