近日，江西吉安遂川县汤湖镇开展非遗狗牯脑茶叶加工技能专题培训，特邀狗牯脑茶制作技艺第八代传人梁华平、国家高级评茶员梁奇锂授课。

汤湖镇是省级非遗狗牯脑茶核心产区，茶产业是当地群众增收致富的支柱，八成以上茶园管护、初制由妇女承担。县、镇妇联立足妇女就业创业需求，针对加工工艺不标准、茶叶品相参差不齐、产品附加值偏低等问题，量身定制实操型技能培训。

课堂上，两位专家围绕狗牯脑茶“两次杀青、两次揉捻”传统工艺，讲解鲜叶分级、摊青控温、手工杀青、揉捻塑形、烘干提香全流程加工要点，拆解温度、时长、手法等影响茶叶品质的关键细节，同步普及标准化生产、绿色加工、品质分级、线上产销等知识。

实操教学环节，两人现场示范传统手工炒茶技艺，手把手纠正学员揉捻、翻炒手法。参训茶农围在制茶设备旁，认真观摩记录，动手练习，交流心得，主动请教日常加工难题。

近年来，县、镇妇联持续深化“巾帼赋能”系列服务，常态化开展茶叶加工、茶艺展示、电商直播等技能培训，培育懂技术、善经营的“能手巧匠”，激活乡村振兴“她力量”。（陈思妤、邓春兰、刘祖刚）