綠樹陰濃夏日長。今天是立夏，農歷二十四節氣中第七個節氣。暮春風物正悄然遠去，初夏熱情已開始舒展。立夏，影響著人們的生產和生活，由此也衍生了諸多習俗。在江西，吃米粉肉、品立夏茶、斗蛋等有關立夏的傳統習俗由來已久。立夏時節，我省多地舉辦豐富多彩民俗活動迎接夏季的到來。

節氣，在飲食文化中扮演著重要角色。江西米粉肉歷來廣受贊譽，清代文學家袁枚在《隨園食單》中有記載：“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊。熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”

作為江西傳統美食，南昌市新建區的米粉肉保留了較為古老的制作工藝，當地鬆湖米粉肉因“有肥有瘦，紅白相間，嫩而不膩，米粉油潤，五香濃郁”特點，其制作工藝被列入南昌市非物質文化遺產名錄。5月4日上午10時，鬆湖米粉肉制作技藝傳承人夏新鵬正在鬆湖鎮忙著制作這道特色傳統美食。“在我們這裡，立夏就是過節。”夏新鵬說，每逢立夏前后，他都要“露一手”。

立夏，是農作物進入旺盛生長期的一個重要節點。每逢這個時節，國家級非物質文化遺產連四紙就進入原料嫩竹的最佳收採期，嫩竹分布在武夷山脈南麓北麓的崇山峻嶺之間。立夏前后，人們抓住時機收採長出兩對芽的嫩竹。鉛山連四紙制作技藝傳承人馮清靜介紹，由立夏時節的嫩竹竹絲所造的紙張，潔白、綿密、柔韌，還有隱約的帘紋，可以防止虫蛀、久不變色，從而造就了連四紙的紙中高級地位。“立夏前幾日，我們收採了3000余根嫩竹，今年氣溫低，立夏后收採會更好。”據介紹，連四紙多用於珍貴古籍、書畫等領域，明代的《十七史》、商務印書館出版的《四庫全書珍本初集》等均採用連四紙印制。

立夏之后，天氣漸熱。“許多南昌人的立夏，是從一杯‘立夏茶’開始。”我省文化學者夏漢寧介紹，南昌民間流傳“不飲立夏茶，一夏苦難熬”的說法。近日，筆者走訪南昌市部分茶樓，發現不少茶樓推出以立夏為主題的品茗雅集，南昌市永叔路上的雅舍茗堂就舉辦了“立夏·花與茶”專場雅集。

此外，江西各地還紛紛舉辦各類活動迎接立夏節氣。5月3日，新余介橋古村景區“五一迎夏游園會”吸引大批游客體驗畫彩蛋、編蛋兜、斗蛋、秤人等立夏習俗，歡快地迎接夏天的到來。（曾悅之）

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