編者按

在鄉村振興的浪潮中，特色農業產業是一朵不可忽視的浪花，而崇仁麻雞產業，正是其中一顆璀璨明珠。作為崇仁縣獨有的地方雞種，崇仁麻雞承載著當地千年的養殖歷史與深厚文化底蘊。近年來，崇仁縣通過不斷加大科技投入，推動麻雞產業規模化、標准化、智能化，實現了崇仁麻雞由“山鳳凰”到“金鳳凰”的騰飛。崇仁麻雞如何變成致富“金鳳凰”？請看崇仁麻雞產業高質量發展系列展示——

微風拂過，竹葉沙沙作響。突然，青綠色的林間一道黑影閃過，邁步、展翅、飛躍，還沒等看清全貌，便“嗖”地一下，消失在了另一片林間。原來是一隻崇仁麻雞在振翅飛翔。

崇仁麻雞的一天就這樣開始，它們在山坡上、在林下盡情“舞蹈”，盡管個頭不大，卻個個“身懷絕技”。如今，崇仁縣從事麻雞產業的人數有2萬多人。這一成績的取得，得益於崇仁縣緊盯產業鏈“建鏈、延鏈、補鏈、強鏈”，聚焦崇仁麻雞從生產到消費各重點環節，補齊短板、強化優勢，一二三產深度融合的產業發展思路。

長個頭 品種改良打基礎

“肉雞市場就像武林市場，選手眾多、競爭激烈，如何從同質化中脫穎而出，是崇仁麻雞必須回答的問題。”崇仁縣畜禽產業發展中心麻雞產業辦主任阮子華說，崇仁麻雞發展隻有另辟蹊徑。

作為中國名牌農產品、國家地理標志保護產品，崇仁麻雞以“麻羽青腳”為顯著特征，在營養方面有“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低”的特點，適合各類人群食用。

但崇仁麻雞也並非無可挑剔，其體型較小，肉量少，在商品性方面與白羽雞的競爭不佔優勢。阮子華表示，做好種質資源的保護和利用是崇仁麻雞的頭等大事。為此，崇仁縣建立健全原種場、擴繁場、繁育場“三級”管理體系，由崇仁麻雞原種場和崇仁縣國品麻雞發展有限公司（以下簡稱國品公司）共同承擔原種保護和良種繁育工作。同時，借助省內外專家團隊的力量，利用分子標記技術進行遺傳改良，並開展7個品系和配套系的育種工作。

目前，崇仁麻雞的品種改良有了新的方向目標：一方面，抓住麻雞本身產蛋性能強這一優勢，加快育成蛋雞配套系，改變靠單一品種“打天下”的局面﹔另一方面，從提高商品性入手，與行業領軍企業合作，研發培育適合標准化飼養與規模化屠宰加工的大型麻雞新品種。

創模式 重點在強帶動

崇仁麻雞的產業優勢十分明顯，但短板也是顯而易見，那就是規模小、見效慢。

林下養殖，需要費時間打理面積巨大的林地，僅靠一兩家企業很難做到。在國品公司總經理周雲經看來，麻雞的龍頭企業無法直接上規模，但是可以另辟蹊徑創新模式。因此，國品公司選擇成立聯合體，即聯合龍頭企業、農民專業合作社、家庭農場這三大主體。由龍頭企業國品公司制定生產規劃和標准，並發揮渠道和管理優勢，對合作社和家庭農場實行統一養殖規劃、良種供給、技術指導、投入品供應、價格收購的“五統一”管理。

簡單來說，就是龍頭企業負責給農戶提供雞苗等一切所需，讓農民各自飼養，等小雞長大了，再由龍頭企業回收，農戶直接拿到養殖收入。如此一來，龍頭企業從養殖中解放出來，將更多的精力投入科研、加工、銷售等溢價環節，農戶也沒有后顧之憂，隻需要把雞養好，就有不錯的收益。

聯合體還明確規定，以低於市場5%至10%的價格向農戶提供生產資料，以高於市場7%至15%的價格向成員收購麻雞，這“一進一出”間的“一低一高”，直接帶動農戶戶均年增收4萬余元。目前，聯合體已形成“國品公司——兩家社會化服務組織——18家合作社——32家家庭農場（養殖大戶）——2600余戶農民”的穩定利益聯結體系。

定標准 散養也能整齊劃一

麻雞在生長階段分散在廣袤的林間，作為一種商品，想要確保每羽雞都能達到要求、體現價值，不僅要靠模式設計，更需要嚴格執行標准。

縣級層面，2023年10月，由崇仁縣委、縣政府聯合印發《崇仁麻雞產業高質量發展三年行動方案（2023—2025年）》，全縣上下一盤棋推進實施生態養殖基地工程、接二連三強鏈工程、聯農帶農富農工程等“九大升級工程”。縣財政每年安排崇仁麻雞產業發展基金1500萬元、財政獎補資金500萬元。而就在2024年12月1日，由崇仁縣麻雞產業發展中心、撫州市檢驗檢測認証中心、崇仁縣市場監管局共同修訂的《地理標志產品 崇仁麻雞》（DB36/T 548—2024）地方標准正式實施，增加了“白條雞相關內容表述”等7項內容，更加貼合崇仁麻雞發展現狀。

“我們依據標准進一步明確生態養殖在崇仁麻雞產業鏈中的地位，著力推廣竹林下、鬆樹林下、茶樹林下、混合林下4種標准化麻雞養殖示范基地模式。”阮子華介紹，崇仁縣以養殖示范基地為載體，增強輻射帶動效應，不斷提高規模化、標准化水平，將崇仁麻雞科技產業示范園建設成為高效生態養殖的樣板區，從而帶動全縣麻雞產業的發展。

除了執行標准，許多養殖規模達到萬羽的大戶，還在研究如何提高標准、提升示范效果。崇仁縣石庄鄉官山村養雞大戶陳輝祥表示，以前，他也十分關注養殖過程中的各項數據，但苦於數據不全面、不精准，去年10月京東進行科技賦能后，他能夠第一時間了解基地的天氣、病害等情況，既有底氣又有勁頭。現在他專門給麻雞搭了個林間直播間，每天在抖音等平台上給網友展示麻雞的生長情況。

標准的推廣根本上還是為了崇仁麻雞整體品牌力的提升。目前，崇仁麻雞品牌價值已達到36.84億元，成功進入“2024年第二批全國名特優新農產品”名錄。麻雞這一崇仁縣的富民強縣主導產業，呈現出高質量發展的騰飛之勢。（鄧藝童）

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