視頻制作：人民網 孔文進

“有句老話說，烏雞變鳳凰。在我們汪陂村，烏雞真的成了帶富鄉親們的‘金鳳凰’。”

初秋時節，走進江西省吉安市泰和縣馬市鎮汪陂村，陣陣雞鳴伴著林間清風傳來，毛竹蔥郁的村落間，羽白如雪、冠似桑葚的泰和烏雞或在房前屋后踱步，或於林下草地刨食。

剛剛喂完雞的養殖戶朱玉華熱情地向記者介紹：“養一年多的雞能賣300多塊錢一隻，養到七八年的能賣到3000元。”

作為泰和烏雞的發源地，汪陂村的烏雞養殖歷史可追溯至2200多年前。因獨具“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨”十大特征，泰和烏雞素有“世界珍禽”和“白鳳仙子”的美譽。

9月17日，在江西省吉安市泰和縣馬市鎮汪陂村的林下生態養殖基地，成群結隊的烏雞在林下覓食。

近年來，當地依托烏雞原產地文化和林下養殖產業，將汪陂村打造成一座開放式烏雞文化博物館。村內建有烏雞文化長廊、仿真竹籬笆等特色景觀，還配套了1萬余平方米林下養殖區和40個散養雞舍。

“樹木能為泰和烏雞提供遮蔭、棲息的場所，烏雞還能在林間捕食蚯蚓、青蛙、螞蚱等，所產生的糞便又能快速補充土壤養分，可謂一舉多得。”朱玉華介紹。

為了增加農民養雞積極性，提高養殖戶抵御市場風險的能力，當地構建起“土地租賃+代養包銷”模式——村集體出租土地，企業提供雞苗和技術並保底收購，帶動農戶年均增收1萬余元。

以朱玉華為例，今年他養了2000多羽雞，扣除稻谷成本，一年下來每隻雞能有50余元的純利，“我們只要把雞養好，銷路不是問題。”

烏雞是泰和的名片，泰和是烏雞的故鄉。

2024年，全縣烏雞養殖量突破1220萬羽，其中種雞養殖規模達79.2萬羽，商品雞出欄量達到1036萬羽，銷售泰和烏雞蛋7200萬枚，不僅進入了盒馬鮮生等高端市場，還在粵港澳大灣區等地區建立了專供渠道。

9月17日，在江西省吉安市泰和縣馬市鎮汪陂村的林下生態養殖基地，成群結隊的烏雞在林下覓食。

農產品要增值，深加工這個環節必不可少。

過去泰和烏雞多以鮮活雞、鮮蛋及簡單加工的烏雞酒為主，產品形態單一。如今，隨著產業鏈不斷延伸，泰和烏雞可滿足消費者的多元需求：想補身子，可選烏雞白鳳丸、烏雞阿膠糕﹔吃零嘴，可嘗嘗烏雞蛋布丁、烏雞餅干、醬翅醬爪﹔想做美食，有烏雞小火鍋、烏雞蛋面條……

產業鏈的延伸，離不開科技與政策的雙重賦能。

目前，泰和縣已推動36家烏雞養殖企業、18家加工企業與中國科學院、浙江大學等科研院所、高校建立合作，通過科技攻關破解養殖、加工中的技術瓶頸，深挖烏雞的營養與藥用價值。

同時，當地每年安排1000萬元專項資金、500萬元獎補資金，聯合農業銀行推出10億元 “白鳳烏雞貸”，並建設烏雞數字產業園、開發文旅項目與文創產品，為產業發展注入源源不斷的動力。

“我們推動71家規模養殖企業、20家加工企業協同發展，開發出8個系列140余種泰和烏雞產品。”泰和縣烏雞產業中心副主任肖志浦介紹，“目前，泰和烏雞全產業鏈產值已經升至71.6億元，成為名副其實的‘金鳳凰’。”

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