武宁故事：茶名纱坦太阳红

武宁县船滩镇西北方有个小村叫黄沙，黄沙村后面有座大山叫太阳山，太阳山上有一奇峰叫纱坦峰。纱坦峰盛产高山野生茶，名曰“纱坦太阳红。”在2019年第三届中国（南昌）国际茶业博览会上，纱坦太阳红夺得金奖，一时享誉四方。

纱坦太阳红背后有着怎样动人的故事？

一条古道通沙俄

太阳山位于幕阜山脉中段，古名大仰山，因山系呈叶脉状分布，仿佛阳光照耀四方，人们便称它太阳山。太阳山河谷交错，古木参天，峭壁悬崖上时见飞瀑流泉。雨前雨后，常现“峰入云海雾绕岗，咫尺窃语不见人”的奇特景象。有人这样形容：“一山有四季，十里不同天；百米有异景，千步各洞天。”当然，太阳山最有名的，还是那里的高山野生茶——纱坦太阳红。

说到纱坦太阳红，来历有些不简单。在黄沙村，不时可看到一段铺着石板的残存古道。古道穿村而过，消失在太阳山的丛林荒草中……

那是一条古茶道，起点在修水县的茶叶重镇漫江，经黄沙村翻过太阳山，进入湖北通山石门村长夏畈，然后经咸宁伸向汉口，向北直达中俄边境重镇恰克图，进入俄国茶贸市场。俄语恰克图意思就是“有茶叶的地方”。

武宁是宁红茶三大产区之一，有着悠久的种茶制茶历史。《图经读志》记载：“武宁皆产茶，宋时名曰红茶”。太阳山气候适宜，自古以来就是武宁的种茶制茶重地。山上保留了大量三百年以上的古树茶，有的甚至有了五六百年。到了明朝，历经几百年发展，种茶、制茶更是这里经济收入的主要来源。和武宁其它地方一样，太阳山的茶也属宁红系列。

宁红茶生产始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，已成为当时著名红茶之一，与祁红并称世界之首。市场不仅遍及国内，还远销东南亚、欧美，特别是俄罗斯。光绪十七年（1891年），商人将宁红茶进献给俄国皇太子，深获喜爱，亲赠匾额“茶盖中华、价高天下”，并成为俄国沙皇的御用茶。光绪三十年（1904年），宁红茶列为清朝贡品。1915年，在巴拿马万国博览会上，宁红茶更是拿到最高奖甲级大奖章，获得世界声誉。当时，茶叶行业有这样的说法：“宁红不到庄，茶叶不开箱。”也就是说，茶叶定价要以宁红茶为基准。

太阳山原本就有很好的种茶制茶基础，古茶道从这里经过，黄沙村成了来往客商重要的落脚点，自然带动了当地的茶业发展。不少人还加入了茶商行列。其中有位叫李传滔的，他通过古茶道，把太阳山野生茶带到汉口销售，闯出了一片天地，是当时有名的茶商。

一道神泉泡名茶

可惜的是，由于战争影响，以及交通方式的改进，那条古茶道渐渐荒废，黄沙村的制茶业也渐渐衰落。不过，太阳山的野生茶树依然焕发着勃勃生机。太阳山谷地面积35000亩，比较集中的古茶园约有3000多亩，如茶家窝、茶园里、箬窝里等地，另有零散面积2000多亩。当地村民依然保存着采茶制茶传统。每年春天，他们从太阳山把茶叶采来，经过晾晒、揉捻、焐焖、烘焙等工序，做成红茶。自家饮用外，也分给亲朋好友。

太阳山的茶叶虽然品质很好，由于都是村民自发做的，没成规模，又没有技术设备，因此一直没有形成品牌。它的真正兴起在最近几年。

黄沙村有位农民企业家李义全，他出自制茶世家，著名茶商李传滔就是他的曾祖。李义全小时候起，每到采茶季节，便同大人带上干粮背上背篓，到太阳山采摘嫩叶，回家制成茶叶。看到家乡的野生茶品质这么好，却藉藉无名，心里很难平静。他决定以当前推进乡村振兴和脱贫攻坚为契机，大力发展高山野生茶，带动村民致富。

2018年，李义全返乡创业，成立太阳红茶业有限公司，致力于高山野生茶的科研、养护、采集制作与销售。从此，太阳山高山野生茶翻开了新的一页。李义全在太阳山海拔1300多米的纱坦尖建立了野生茶基地，把自己制作的高山野生茶命名为“纱坦太阳红”，并注册了商标。他建设了标准化厂房，引进了先进制茶设备，把传统工艺和现代技术结合起来，使野生茶制作技术更加精致优良。公司虽然成立才两年多，但已取得国家标准化SC认证，拥有“纱坦太阳红”“纱坦天香”等六个优质农产品商标。

茶圣陆羽在《茶经》中说：“野者上，园者次”“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。野生茶，尤其采摘自是生长在烂石上的野生茶，品质更好。太阳红野生茶正符合这一特质。太阳山是座石山，石上附着厚薄不一的土壤，富含有机质。野生茶树大多生在烂石间，扎根很深，长出的茶叶甘甜芬芳。加之那里雨量充沛，气候温和，夏天在17—27°之间，经常云雾缭绕，茶叶饱受云雾沐浴，叶厚毫多，嫩绿匀齐，醇甘耐泡。泡出来后，汤色透亮、气味幽香，品饮起来口感纯正、齿颊盈香，过后则回味甘甜、喉爽神清。因为这一特质，2019年11月，太阳红被国家认监委认证为野生茶，成了茶叶系列中一个新品种。

有好茶叶，还要有好水，才能把茶叶品质真正泡出来。纱坦峰上就有这样一泓泉水，叫福泉，也叫神泉。庐山有三叠泉，发源于纱坦峰顶上的福泉，沿着石涧中蜿蜒而下，竟有五叠。当地人讲，福泉不仅清澈甘冽，而且十分灵验，喝了能治病。更为神奇的是，从前村里做红白喜事，据说还能从那里借出桌凳。当然这只是传说，但福泉确实与众不同，用它烧开泡茶，味道更加清醇甘厚。福泉水和太阳红相得益彰、相互辉映，都是太阳山的至宝。

一座奇峰隐伯温

除了太阳红、福泉水，那里还有很多动人的传说。其中最著名的是“刘伯温归隐纱坦峰”。

相传刘伯温告老还乡后，为了躲过丞相胡惟庸的毒害，他用计“诈死”，云游四海，来到太阳山，被这里优美的风景所吸引。加之这里几乎与世隔绝，于是在纱坦峰结庐隐居。纱坦本名石毯，因刘伯温见这里“雾如纱、平如毯”，特取名纱坦。黄沙村流传有刘伯温“借宿驱蚊”“百棺埋葬”“镇墓宝剑”以及“伯温泉”“剖瓜挽刘”“白知县盗刘墓”等传说。

太阳山中还有一个将军洞，当地人说，明朝开国大将胡大海出生在那里。胡大海祖籍安徽泗水，元朝末年战乱不断，相传胡大海父亲带着怀有身孕的妻子，到太阳山避难，在山洞生下了他。黄沙村建有胡大海的庙宇，那里流传的神歌就是祭祀他的。

那里还有很多独特的美食，如薯粉、粉皮、什锦、苕子等。尤其是苕子，最为有名。苕子是修水、武宁两县的独特美食，还上过央视四套“舌尖上的中国”。黄沙村的苕子用料独特，不是芋头，而是薯粉，软绵绵的很有嚼头。加之馅料精致，用的是精腊肉、笋丁、米豆等东西，吃起来更加美味。

来到黄沙村，登上纱坦峰，就着福泉泡的太阳红，品尝各色美食，品味神奇传说，欣赏优美风景，真是兴味无穷呀！

如今，当地政府正以纱坦太阳红高山野生茶为引领，以品美食、听传说、唱神歌、讲红色故事为载体，发展农旅产业，让纱坦太阳红带火一片，带富一方……（谢飞鹏）