夜宵排档：适量点餐占多数 浪费现象少量存在

南昌经开区热闹的夜宵一条街。

8月15日，记者在南昌多家夜宵排档店探访，发现随着厉行节约观念的深入人心，大多数食客已经养成良好的勤俭节约习惯，但仍然存在少量餐饮浪费现象。

中低档店：便宜浪费不了几个钱

8月15日傍晚，位于南昌市经开区紫荆路商业步行街的夜市开始热闹起来，不少食客三五成群，来这里消暑打卡。

在一家烧烤摊位前，几张拼在一起的小桌被一群小伙子包下，十余种菜品被加工做熟后摆上桌，食客们大快朵颐。一小时后，记者发现，桌上的烧烤所剩无几，没有吃完的烤串也被食客打包带走。“同事朋友之间聚餐，主要是交流感情和信息，没必要铺张浪费，都自觉适量点菜。”一李姓小伙子表达了他的看法。

夜市负责消防引导的工作人员告诉记者，该市场夜宵摊位超过150个，光是清扫地面垃圾的员工就有5人，他们从傍晚开始巡回扫地，几乎没有停，忙到次日凌晨2时才收工。记者注意到，每个摊位前，都有大小不一的垃圾收集桶，仅仅一两个小时，垃圾桶就满满当当。

记者在餐盘回收区发现，总体看浪费现象并不严重。“大家现在基本上都是吃多少买多少，我们每天的剩菜剩饭回收量比原来减少了很多。”清洁人员表示。

在一家名为“金开猪脚王”的排档里，简易餐桌前已坐满顾客，正在啃食招牌菜猪脚。在紧靠空调的一张餐桌前，一对情侣吃完起身离席，桌上还留有两碗几乎没有动过的大骨肉，服务员拎着桶子快速上前，将留在桌上的纸巾和食物残渣扫入桶内，碗中的大骨肉也顺势倒入桶内。

记者向这对情侣表明来意后，男青年不以为意地说：“一碗大骨肉外加一碗羊肉粉丝才15元，便宜，浪费不了几个钱。”他的女朋友解释，他们难得来夜市消费，来了就得多品尝几道美食，浪费一点在所难免。如果这些菜品有半份或小份的，就更好。

中高档店：答谢朋友不能抠门

随着市民休闲意识的增强，夜宵不再仅限于排档，南昌一些上档次的酒楼饭店也兴起了夜宵之风。

8月15日晚，翠苑路一家夜宵店门口停满了车。该店以小龙虾、生蚝、蒜蓉粉丝蒸扇贝等食品为主，有不少是顾客必点菜品。记者进店后发现，一餐桌上的生蚝、小龙虾还剩很多，一名中年妇女正在分类收集剩下的菜。“倒了确实可惜，打包带回去再烹饪，味道也不错。”记者环顾四周，发现大多数食客能做到适量点餐。

在船山路夜市一家酒店，显眼处张贴了文明就餐厉行节约的宣传海报。该店还推出了实惠双人套餐，仅需40元。该店负责人说：“以前情侣出来吃夜宵，会点一大桌子菜，浪费很大。现在我们推出的这个双人套餐价格实惠，菜量刚好够两人吃，而且菜品丰富，不容易造成浪费。”

当日晚上10时，在南昌市碟子湖大道一家排档前，吃夜宵的人仍然很多。记者发现有一桌聚餐结束后，桌上的食物几乎没有动过。食客刘先生告诉记者，其实吃夜宵并不是因为肚子饿了，而是几天前他买车时，朋友帮了很多忙，吃夜宵是为了答谢朋友。

“我也知道可能吃不完，但好菜好酒还是要多点，否则会很没有面子。”刘先生说，朋友尽心尽力帮忙，他不能太抠门。

“其实，我们一般会按照客人人数推荐相应的菜品，不建议他们多点菜。”前台的服务员告诉记者。（记者 徐黎明 文/图）