为进一步提升赣菜品牌知名度和影响力，给广大消费者乐享品质消费提供便利，近期，省商务厅组织了赣菜“百城千店”特色门店评选活动，最终从3000余家赣菜申报企业中评出了1000家赣菜特色门店。

　　涵盖范围广。最终认定的1000家门店，分布在全省11个设区市100个县（市、区），具有广泛代表性，集中展示了赣菜企业地域分布情况。从发展业态来看，注重商旅文融合，全省2A以上景区共有94家赣菜特色门店入围，占比9.4%。从风格流派来看，涵盖了豫章菜、浔阳菜、饶帮菜、庐陵菜、赣南客家菜、新派赣菜等菜系流派，以门店的形式从一个层面反映出赣菜菜系流派在全省各地的发展态势。

　　风味特色足。门店菜品特色鲜明，经营菜单中赣菜“十大名菜”3道以上的门店占比达100%，部分门店可同时品尝到赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。同时，门店还有各式地域特色菜品、各类风味小吃等，为消费者提供了风味美食打卡地。门店口味特色突出，汇聚了赣菜“鲜、辣、香、醇”鲜明特色和丰富味型，是大饱口福的好去处。门店文化内涵丰富，不仅有如“藕塘边”“陆加壹”等老字号门店及老萍巷等非遗制作技艺传承门店，也有“炉忆家宴”“名厨世家”“千百味”等新派赣菜门店。

　　品牌实力强。坚持“优中选优、好中选好”，突出品牌质量，评选出了一批规模大、品质优、环境好的门店。认定的1000家赣菜特色门店中，限额以上门店452家，占比45.2%；连锁经营门店224家，占比22.4%。其中年经营收入1000万以上门店164家，占比16.4%。

　　下一步，省商务厅将持续推广赣菜特色名店。加大市场推广，在“百城千店”1000家门店基础上评选“百佳赣菜名店”，并推出“品牌榜20强”“人气榜30强”，持续打响赣菜特色门店品牌。加大政策支持，优先将1000家赣菜名店纳入餐饮企业白名单，在人才培养、管理服务、金融服务、市场开拓等方面予以政策支持。做好服务保障，完善主管部门、行业协会、企业门店工作联系机制，为餐饮行业营造良好的发展环境。 （记者刘佳惠子）

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