5月7日至8日，2024第七届小龙虾产业大会暨第三届江西永修龙虾节新闻发布会等系列活动在北京举行，永修龙虾站上首都“大舞台”，开启产业发展“新篇章”。

5月8日晚，笔者在北京簋街看到，一场龙虾盛宴在这里开席，来自永修的小龙虾在最繁华的首都街头成为主角，虾行天下，闪耀京城，见证永修龙虾的“进京之旅”。

夜幕降临，北京簋街已是灯火辉煌，人声鼎沸，永修龙虾“携艺北上”在这里开启“专场”，为了一品来自中国生态小龙虾之乡的“名味”，簋街上各大餐馆门前早已排起“长龙”，后厨更是一派忙碌景象，小龙虾在锅中翻飞，只待惊艳四座。

“我们‘胡大’经营龙虾多年，每一道关卡都是精挑细选的，江西永修龙虾进入北京达到‘胡大’所需标准，首先，它的个头非常大，其次，掀开它的盖头腮是白的，肉质非常饱满、Q弹，真是好山好水养出永修好龙虾！”北京胡大饭店总店后厨负责人赵大康说。

一盘盘鲜红诱人的永修龙虾被端上餐桌，在首都的美食“集结地”坐上“C位”，它们披着亮红的外壳，散发着馋人的香气，一只只虾肉饱满、晶莹剔透，引得市民和游客们大快朵颐，赞不绝口，一场发源于永修的“香辣潮流”弥漫簋街上空。

北京市杨志平表示，他经常来“胡大”吃小龙虾，这次看到外面写着永修专场，就想来尝一下，觉得永修小龙虾特别鲜嫩，虾馅特别干净，也特别好吃。

此次永修龙虾“进京之旅”，不仅为食客们带来一场美食盛宴，更是一次小龙虾产业合作的盛会。

在5月8日的2024第七届小龙虾产业大会暨第三届江西永修龙虾节新闻发布会上，相关行业代表齐聚一堂，以虾为媒、共话发展。永修3家企业携手北京胡大餐饮、佰进食品、兴泰恒丰水产等知名企业及销售商，正式签约合作，让永修龙虾进军更大市场，走向世界。

据江西福虾宝农业科技有限公司高国华介绍，在这几年发展过程中，该企业引进工厂化育苗项目，主要是针对小龙虾，全县都在发展小龙虾产业的同时，虾苗供应已经变成全行业的一个短板。永修自然生态很好，政策、营商环境都不错，让企业对未来发展前景充满信心，该项目总投资要1亿多元，现在，已经投进去1000多万，今年，第一期项目大约投入6000万元。

据了解，这届小龙虾产业大会暨永修龙虾节将于5月18日至19日在永修盛大开启。届时，行业高端论坛、街市龙虾宴和农产品展销等一系列精彩活动，将向八方来客一展永修龙虾亮丽名片。（徐彬、郑文斌、朱志应、叶青）

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