武寧故事：茶名紗坦太陽紅

武寧縣船灘鎮西北方有個小村叫黃沙，黃沙村后面有座大山叫太陽山，太陽山上有一奇峰叫紗坦峰。紗坦峰盛產高山野生茶，名曰“紗坦太陽紅。”在2019年第三屆中國（南昌）國際茶業博覽會上，紗坦太陽紅奪得金獎，一時享譽四方。

紗坦太陽紅背后有著怎樣動人的故事？

一條古道通沙俄

太陽山位於幕阜山脈中段，古名大仰山，因山系呈葉脈狀分布，仿佛陽光照耀四方，人們便稱它太陽山。太陽山河谷交錯，古木參天，峭壁懸崖上時見飛瀑流泉。雨前雨后，常現“峰入雲海霧繞崗，咫尺竊語不見人”的奇特景象。有人這樣形容：“一山有四季，十裡不同天﹔百米有異景，千步各洞天。”當然，太陽山最有名的，還是那裡的高山野生茶——紗坦太陽紅。

說到紗坦太陽紅，來歷有些不簡單。在黃沙村，不時可看到一段鋪著石板的殘存古道。古道穿村而過，消失在太陽山的叢林荒草中……

那是一條古茶道，起點在修水縣的茶葉重鎮漫江，經黃沙村翻過太陽山，進入湖北通山石門村長夏畈，然后經咸寧伸向漢口，向北直達中俄邊境重鎮恰克圖，進入俄國茶貿市場。俄語恰克圖意思就是“有茶葉的地方”。

武寧是寧紅茶三大產區之一，有著悠久的種茶制茶歷史。《圖經讀志》記載：“武寧皆產茶，宋時名曰紅茶”。太陽山氣候適宜，自古以來就是武寧的種茶制茶重地。山上保留了大量三百年以上的古樹茶，有的甚至有了五六百年。到了明朝，歷經幾百年發展，種茶、制茶更是這裡經濟收入的主要來源。和武寧其它地方一樣，太陽山的茶也屬寧紅系列。

寧紅茶生產始於清朝道光年間，到十九世紀中葉，已成為當時著名紅茶之一，與祁紅並稱世界之首。市場不僅遍及國內，還遠銷東南亞、歐美，特別是俄羅斯。光緒十七年（1891年），商人將寧紅茶進獻給俄國皇太子，深獲喜愛，親贈匾額“茶蓋中華、價高天下”，並成為俄國沙皇的御用茶。光緒三十年（1904年），寧紅茶列為清朝貢品。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，寧紅茶更是拿到最高獎甲級大獎章，獲得世界聲譽。當時，茶葉行業有這樣的說法：“寧紅不到庄，茶葉不開箱。”也就是說，茶葉定價要以寧紅茶為基准。

太陽山原本就有很好的種茶制茶基礎，古茶道從這裡經過，黃沙村成了來往客商重要的落腳點，自然帶動了當地的茶業發展。不少人還加入了茶商行列。其中有位叫李傳滔的，他通過古茶道，把太陽山野生茶帶到漢口銷售，闖出了一片天地，是當時有名的茶商。

一道神泉泡名茶

可惜的是，由於戰爭影響，以及交通方式的改進，那條古茶道漸漸荒廢，黃沙村的制茶業也漸漸衰落。不過，太陽山的野生茶樹依然煥發著勃勃生機。太陽山谷地面積35000畝，比較集中的古茶園約有3000多畝，如茶家窩、茶園裡、箬窩裡等地，另有零散面積2000多畝。當地村民依然保存著採茶制茶傳統。每年春天，他們從太陽山把茶葉採來，經過晾晒、揉捻、焐燜、烘焙等工序，做成紅茶。自家飲用外，也分給親朋好友。

太陽山的茶葉雖然品質很好，由於都是村民自發做的，沒成規模，又沒有技術設備，因此一直沒有形成品牌。它的真正興起在最近幾年。

黃沙村有位農民企業家李義全，他出自制茶世家，著名茶商李傳滔就是他的曾祖。李義全小時候起，每到採茶季節，便同大人帶上干糧背上背簍，到太陽山採摘嫩葉，回家制成茶葉。看到家鄉的野生茶品質這麼好，卻藉藉無名，心裡很難平靜。他決定以當前推進鄉村振興和脫貧攻堅為契機，大力發展高山野生茶，帶動村民致富。

2018年，李義全返鄉創業，成立太陽紅茶業有限公司，致力於高山野生茶的科研、養護、採集制作與銷售。從此，太陽山高山野生茶翻開了新的一頁。李義全在太陽山海拔1300多米的紗坦尖建立了野生茶基地，把自己制作的高山野生茶命名為“紗坦太陽紅”，並注冊了商標。他建設了標准化廠房，引進了先進制茶設備，把傳統工藝和現代技術結合起來，使野生茶制作技術更加精致優良。公司雖然成立才兩年多，但已取得國家標准化SC認証，擁有“紗坦太陽紅”“紗坦天香”等六個優質農產品商標。

茶聖陸羽在《茶經》中說：“野者上，園者次”“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。野生茶，尤其採摘自是生長在爛石上的野生茶，品質更好。太陽紅野生茶正符合這一特質。太陽山是座石山，石上附著厚薄不一的土壤，富含有機質。野生茶樹大多生在爛石間，扎根很深，長出的茶葉甘甜芬芳。加之那裡雨量充沛，氣候溫和，夏天在17—27°之間，經常雲霧繚繞，茶葉飽受雲霧沐浴，葉厚毫多，嫩綠勻齊，醇甘耐泡。泡出來后，湯色透亮、氣味幽香，品飲起來口感純正、齒頰盈香，過后則回味甘甜、喉爽神清。因為這一特質，2019年11月，太陽紅被國家認監委認証為野生茶，成了茶葉系列中一個新品種。

有好茶葉，還要有好水，才能把茶葉品質真正泡出來。紗坦峰上就有這樣一泓泉水，叫福泉，也叫神泉。廬山有三疊泉，發源於紗坦峰頂上的福泉，沿著石澗中蜿蜒而下，竟有五疊。當地人講，福泉不僅清澈甘冽，而且十分靈驗，喝了能治病。更為神奇的是，從前村裡做紅白喜事，據說還能從那裡借出桌凳。當然這只是傳說，但福泉確實與眾不同，用它燒開泡茶，味道更加清醇甘厚。福泉水和太陽紅相得益彰、相互輝映，都是太陽山的至寶。

一座奇峰隱伯溫

除了太陽紅、福泉水，那裡還有很多動人的傳說。其中最著名的是“劉伯溫歸隱紗坦峰”。

相傳劉伯溫告老還鄉后，為了躲過丞相胡惟庸的毒害，他用計“詐死”，雲游四海，來到太陽山，被這裡優美的風景所吸引。加之這裡幾乎與世隔絕，於是在紗坦峰結廬隱居。紗坦本名石毯，因劉伯溫見這裡“霧如紗、平如毯”，特取名紗坦。黃沙村流傳有劉伯溫“借宿驅蚊”“百棺埋葬”“鎮墓寶劍”以及“伯溫泉”“剖瓜挽劉”“白知縣盜劉墓”等傳說。

太陽山中還有一個將軍洞，當地人說，明朝開國大將胡大海出生在那裡。胡大海祖籍安徽泗水，元朝末年戰亂不斷，相傳胡大海父親帶著懷有身孕的妻子，到太陽山避難，在山洞生下了他。黃沙村建有胡大海的廟宇，那裡流傳的神歌就是祭祀他的。

那裡還有很多獨特的美食，如薯粉、粉皮、什錦、苕子等。尤其是苕子，最為有名。苕子是修水、武寧兩縣的獨特美食，還上過央視四套“舌尖上的中國”。黃沙村的苕子用料獨特，不是芋頭，而是薯粉，軟綿綿的很有嚼頭。加之餡料精致，用的是精臘肉、筍丁、米豆等東西，吃起來更加美味。

來到黃沙村，登上紗坦峰，就著福泉泡的太陽紅，品嘗各色美食，品味神奇傳說，欣賞優美風景，真是興味無窮呀！

如今，當地政府正以紗坦太陽紅高山野生茶為引領，以品美食、聽傳說、唱神歌、講紅色故事為載體，發展農旅產業，讓紗坦太陽紅帶火一片，帶富一方……（謝飛鵬）