數千元一桌婚宴 上百元大菜被倒

綠滋肴雲境生態園一場婚宴中的剩菜。記者 陳 璋攝

婚宴、聚餐等大型宴席，作為餐飲行業的重要消費場景，有著短時間內消費量大的特點，也是餐飲浪費現象比較集中的場所。日前，記者對南昌市幾家大型酒店和商場進行了暗訪，發現盡管消費者會將部分食物打包，但仍有許多剩菜被倒掉。

大量剩菜被倒

位於新建區文化大道的綠滋肴雲境生態園酒店，主打中高端消費，每逢周末和節假日都有不少市民在此舉辦宴席。8月15日12時30分，記者來到該酒店三樓的某宴會廳，裡面正在舉行婚禮。

現場一名服務員告訴記者，該場婚宴共有27桌，每桌大約20個菜。“每桌費用為2688元，加上場地費3萬元，總共超過10萬元。”

13時30分左右，宴席接近尾聲，賓客陸續離開，設宴方開始打包。記者轉了一圈，發現許多桌都有多寶魚、烤鴨、牛仔骨、豬肘和主食、點心剩下，有的桌上魚隻吃了幾口，有的桌上烤鴨幾乎整盤沒動，還有的剩了一半主食。通過酒店菜單，記者看到，多寶魚138元/斤，鴻運鴨168元/份，黑椒牛仔骨138元/份……

“有的客人打包多些，有的客人隻會打包一些沒怎麼動筷子的菜和自己喜歡吃的菜。像清蒸魚這種菜，一般客人覺得打包麻煩，回去加熱口感也會變差，基本都不會要。”說話間，服務員把剩菜全部倒進了垃圾桶。

年輕人不願打包

除了大型酒店，商業綜合體也是餐飲消費的主要區域。記者採訪了解到，這裡消費群體主要是年輕市民，他們中的許多人都不願意打包剩菜。

位於紅谷灘區的銅鑼灣T16商場，已有100余家餐飲店入駐。8月16日中午，記者來到商場5樓一家火鍋餐廳，裡面座無虛席。在一個大桌前，七八名年輕消費者剛剛就餐離開，記者看到桌上還有年糕、青菜等沒有吃的菜品，鍋裡也可以看到一些剩菜。

“這些菜品端上來后就不能退了，消費者吃不完也不願意帶走，他們可能還要逛街，帶著這個也不方便。”現場一名服務員告訴記者。

銅鑼灣T16商場相關業務負責人告訴記者，目前商場每天產生的餐廚垃圾有2000多公斤，比去年翻了一番。“這與商場的人氣有密切關系，來吃飯的人增多，產生的餐廚垃圾也會增加。我們會通過廣播、宣傳欄進行提醒，希望消費者節約糧食。”（記者 陳 璋 實習生 張浩濤）