夜宵排檔：適量點餐佔多數 浪費現象少量存在

南昌經開區熱鬧的夜宵一條街。

8月15日，記者在南昌多家夜宵排檔店探訪，發現隨著厲行節約觀念的深入人心，大多數食客已經養成良好的勤儉節約習慣，但仍然存在少量餐飲浪費現象。

中低檔店：便宜浪費不了幾個錢

8月15日傍晚，位於南昌市經開區紫荊路商業步行街的夜市開始熱鬧起來，不少食客三五成群，來這裡消暑打卡。

在一家燒烤攤位前，幾張拼在一起的小桌被一群小伙子包下，十余種菜品被加工做熟后擺上桌，食客們大快朵頤。一小時后，記者發現，桌上的燒烤所剩無幾，沒有吃完的烤串也被食客打包帶走。“同事朋友之間聚餐，主要是交流感情和信息，沒必要鋪張浪費，都自覺適量點菜。”一李姓小伙子表達了他的看法。

夜市負責消防引導的工作人員告訴記者，該市場夜宵攤位超過150個，光是清掃地面垃圾的員工就有5人，他們從傍晚開始巡回掃地，幾乎沒有停，忙到次日凌晨2時才收工。記者注意到，每個攤位前，都有大小不一的垃圾收集桶，僅僅一兩個小時，垃圾桶就滿滿當當。

記者在餐盤回收區發現，總體看浪費現象並不嚴重。“大家現在基本上都是吃多少買多少，我們每天的剩菜剩飯回收量比原來減少了很多。”清潔人員表示。

在一家名為“金開豬腳王”的排檔裡，簡易餐桌前已坐滿顧客，正在啃食招牌菜豬腳。在緊靠空調的一張餐桌前，一對情侶吃完起身離席，桌上還留有兩碗幾乎沒有動過的大骨肉，服務員拎著桶子快速上前，將留在桌上的紙巾和食物殘渣掃入桶內，碗中的大骨肉也順勢倒入桶內。

記者向這對情侶表明來意后，男青年不以為意地說：“一碗大骨肉外加一碗羊肉粉絲才15元，便宜，浪費不了幾個錢。”他的女朋友解釋，他們難得來夜市消費，來了就得多品嘗幾道美食，浪費一點在所難免。如果這些菜品有半份或小份的，就更好。

中高檔店：答謝朋友不能摳門

隨著市民休閑意識的增強，夜宵不再僅限於排檔，南昌一些上檔次的酒樓飯店也興起了夜宵之風。

8月15日晚，翠苑路一家夜宵店門口停滿了車。該店以小龍蝦、生蚝、蒜蓉粉絲蒸扇貝等食品為主，有不少是顧客必點菜品。記者進店后發現，一餐桌上的生蚝、小龍蝦還剩很多，一名中年婦女正在分類收集剩下的菜。“倒了確實可惜，打包帶回去再烹飪，味道也不錯。”記者環顧四周，發現大多數食客能做到適量點餐。

在船山路夜市一家酒店，顯眼處張貼了文明就餐厲行節約的宣傳海報。該店還推出了實惠雙人套餐，僅需40元。該店負責人說：“以前情侶出來吃夜宵，會點一大桌子菜，浪費很大。現在我們推出的這個雙人套餐價格實惠，菜量剛好夠兩人吃，而且菜品豐富，不容易造成浪費。”

當日晚上10時，在南昌市碟子湖大道一家排檔前，吃夜宵的人仍然很多。記者發現有一桌聚餐結束后，桌上的食物幾乎沒有動過。食客劉先生告訴記者，其實吃夜宵並不是因為肚子餓了，而是幾天前他買車時，朋友幫了很多忙，吃夜宵是為了答謝朋友。

“我也知道可能吃不完，但好菜好酒還是要多點，否則會很沒有面子。”劉先生說，朋友盡心盡力幫忙，他不能太摳門。

“其實，我們一般會按照客人人數推薦相應的菜品，不建議他們多點菜。”前台的服務員告訴記者。（記者 徐黎明 文/圖）