避免浪費 南昌餐飲界在行動

　　近日，記者走訪南昌市餐飲行業發現，餐飲浪費現象雖未杜絕，但按量點菜、剩菜打包的情況明顯增多，餐飲消費中勤儉節約的風氣漸濃。對於仍然存在的餐飲浪費行為，相關部門與行業協會也正持續行動，不少餐飲企業已經出台舉措，鼓勵消費者厲行節約，避免“舌尖上的浪費”。

　　8月18日11時40分，記者先后來到南昌頗有名氣的“土菜王”與“辣椒炒肉”餐飲店，在點菜台前，不少客人正在看菜點菜。記者發現，每當客人點了6個菜左右，點菜員就會主動建議客人：“先生，您一桌幾個人？請按量點菜，避免吃不完浪費。”

　　“有時候想多吃幾個特色菜，不知不覺就點多了，結果吃不完。”市民趙先生的話代表了部分食客的心聲，不少食客反映，希望餐飲企業能推出中份菜、小份菜，讓顧客能吃到更多的美味還不會浪費。

　　記者採訪中了解到，南昌市已有餐館推出了中份菜，滿足顧客想多嘗幾個菜的需求。“我們接到餐飲協會發出的倡議后，馬上就出台了幾項措施，一是給服務員開會，要求服務員提醒顧客點菜時一般按人數的1.2倍點菜，如果顧客想多嘗幾個菜，但人數又不多時，服務員就提醒顧客可以點中份菜，中份菜比正常的菜量少些，價格也低一些，就是為了既滿足客人多樣性的需求，又不造成浪費。”位於廣場東路恆茂商業街的“一罐好湯”餐飲店老板、南昌市餐飲協會副會長王學文告訴記者，除了上述舉措外，為了鼓勵顧客將沒吃完的菜打包，對於顧客所需的打包盒全部免費提供，僅此一項，店內每個月就要多出1000余元的開支。“根據我從事餐飲行業30余年的經驗來看，現在大家的節約意識都比較強，這種點餐制的浪費不多，主要的浪費還是在婚宴上。因為婚宴都是事先定好菜，而且為了面子，都是多點菜，最后打包回去的很少，這一塊是浪費的重點，要避免餐桌浪費，從婚宴上著手是關鍵。”

　　“作為行業協會我們也將積極引導，上周已經在行業內發布了制止餐飲浪費的倡議書，號召會員企業根據自身情況，推出厲行節約的有效舉措。”南昌市餐飲協會會長涂立波表示，通過倡議，希望南昌餐飲企業能夠推出更多的舉措，讓越來越多的消費者理性消費。