初秋時節，走進鉛山縣的各大紅芽芋基地，芋農們正忙著採挖紅芽芋，處處是一幅豐收的畫卷。

　　紅芽芋，一種肉質綿軟、香氣濃郁的特色芋頭，因其香糯的口感被譽為“芋中珍品”，自上個世紀90年代起便深受江浙滬等地消費者青睞。鉛山的紅芽芋種植歷史，最早可追溯至東晉時期。

　　近年來，鉛山縣聚焦品種優化、品質提升與品牌建設，融合發展一二三產，加快推進紅芽芋產業發展提質升級。目前，全縣種植面積穩定在10.2萬畝，年產值超10億元，帶動3萬余人就業增收。2025年，鉛山縣地理標志農產品紅芽芋上榜“2025中國品牌價值評價榜單”，品牌價值為16.16億元。

　　種業強“芯” 優化品種

　　走進江西省江天農業科技有限公司（以下簡稱江天農業）的紅芽芋組培中心，隻見十幾個組培架上分門別類整齊擺放著貼有標簽的試驗瓶，技術員周四紅正在細心觀測種子芽葉。

　　種子是農業的“芯片”。選育推廣優新品種，才能夯實高產穩產的根基。紅芽芋屬無性繁殖，相比其他種植物，品種更新換代的難度更大。

　　“由於長期種植，造成各種病毒積累，鉛山紅芽芋的種業問題日益突出。尤其是2007年左右，紅芽芋產業出現品種退化、爛皮爛兜和產量降低等嚴重問題。優化紅芽芋品種，迫在眉睫。”8月19日，江天農業高級農藝師、總經理方加軍告訴記者。

　　作為一家本土成長壯大的國家級農業龍頭企業，江天農業扛起了種業強“芯”的責任。經多方詢問查找，方加軍聯系到安徽省農業科學院薯類脫毒中心，該中心已成功開展過馬鈴薯脫毒技術。

　　從植物學分類來看，馬鈴薯和芋頭雖屬不同種類，但兩者均利用地下膨大的塊莖或根莖進行無性繁殖。那在品種優化試驗上，是否有相通之處？2007年，方加軍多次主動與安徽省農科院對接，最終得到了支持。

　　當年，雙方簽署合作協議，聯合開展紅芽芋脫毒繁育技術研究。從紅芽芋莖尖誘導—試管芋—原原種—原種—良種，經過前后5年的艱苦培育和反復試驗，2011年，新芋種“正式面世”。經業內專家鑒定，該芋種田間表現農藝性狀穩定，抗病性強、高產穩產性好，單株芋子20個左右，畝增產25%以上，畝產可達2100公斤以上。2015年12月，經江西省農作物品種審定委員會認定，這個從鉛山紅芽芋變異株中選育出的優質、抗病、高產多子芋新品種，為我省第一個通過認定的芋頭品種，命名“贛芋1號”。

　　在此基礎上，江天農業持續深化產學研合作，加大和中國農業科學院、江西農業大學等科研院所的合作力度，繼續優化改良種業。如今，“贛芋1號”已裂變出一些新品種，如多糖更豐富、澱粉含量更低、口感更好的“贛芋2號”，該品種更適用於加工領域，已在南昌、贛州等地試種推廣﹔“贛芋3號”屬於早熟品種﹔“贛芋4號”則傾向於作為觀賞性植物。

　　品質更好、產量更高——種業的更新換代，推動鉛山紅芽芋產業邁上標准化、規范化發展的快車道，走出了一二三產業融合發展的新路子。

　　全鏈管理 提升品質

　　8月20日凌晨3時許，位於鉛山縣永平鎮永平村的林輝農場120畝基地，已是一派忙碌。翻挖、分揀、稱重、裝箱，40多名芋農分工協作，趕在氣溫升高前採挖紅芽芋。搭乘冷藏車、駛上高速路……約8個小時后，這些帶著泥土清香的紅芽芋，將“走進”上海的各大商超和生鮮市場，成為市民餐桌上的美味。

　　林輝農場負責人邱珍林給記者算了一筆賬，前天4500公斤發往溫州、昨天5500公斤發往杭州……自7月下旬紅芽芋上市以來，銷售額達24萬余元。

　　這名90后新農人，因看好紅芽芋產業的發展前景，2020年起流轉了600多畝土地輪種紅芽芋和水稻。他先后購買了8台培土機、2台拖拉機、1台無人機等機械設備。智能農機的使用，大大提高了生產效率、還提升了噴洒農藥、翻土施肥等作業的均勻性和精准度，更加有利於紅牙芋的品質管理。

　　“實行統一供種、統一技術、統一管理的模式，加快種苗繁育推廣，建設標准化良種繁育基地。”鉛山縣紅芽芋推廣服務中心主任羅建軍介紹，該縣從源頭上保障種苗純正、抗逆性強、品質優良，並嚴控非標種源流入，確保紅芽芋產品“就是這個味”。

　　為推動紅芽芋產業的持續健康發展，近年來，鉛山縣不斷強化全鏈管理，建立紅芽芋地理標志產品防偽溯源體系，規范全程服務流程，實現“從田頭到餐桌”可查詢、可控制。政府組建專項工作組優化服務保障，出台相關政策資金，引導支持企業升級產線設備、更新加工工藝等，強化加工環節的品控管理。基地實行農戶按標准種植、企業進行保底收購，吸引上海供銷集團等5家農產品公司前來基地現場簽訂採購合同。

　　三產融合 品牌升級

　　紅芽芋米糕、芋圓、芋泥、芋全粉、芋粉絲、芋桃酥、芋條……記者在鉛山縣“兩紅”（河紅茶、紅芽芋）館看到，各類芋頭加工產品琳琅滿目。

　　“小芋頭，大產業。”方加軍表示，紅芽芋口感細膩，制作成芋漿、奶茶等飲品的融合性很好﹔還可制作成芋全粉，廣泛用於康養領域，在銀發經濟火爆的今天，市場前景廣闊。目前，江天農業擁有固態、液態兩條生產線，可生產芋全粉、芋漿等產品。

　　“家人們，這是鉛山特產紅芽芋，蒸煮燉炒樣樣行，現在下單，新鮮直達！”近日，在鉛山芋來芋好生態農業發展有限公司的直播間，主播正熱情地向網友推介新鮮出土的紅芽芋。據產品經理吳鴻宇介紹，該企業今年開始直播帶貨，銷量翻番。公司組建了專業直播團隊，真實呈現紅芽芋從田間種植、採收、加工到打包發貨的全過程，吸引了大批回頭客，甚至有消費者要求“定期配送”。

　　以三產帶二產、以二產促一產，鉛山縣加快推動一二三產融合發展，持續深化紅芽芋產業品牌建設。先后榮獲“中國紅芽芋之鄉”“全國綠色食品原料標准化生產基地”等7項國家級榮譽。2025年，品牌價值再創新高，達16.16億元。“鉛山紅芽芋”同時獲地理標志証明商標、地理標志保護產品“雙認証”，並入選江西農產品“小美特精”區域公用品牌庫。

　　邀請上海蔬菜（集團）有限公司考察團一行來鉛山開展實地調研，進一步促進產銷對接與產業升級﹔鉛山縣紅芽芋推廣服務中心與上海市江橋批發市場經營管理有限公司，簽署協議開展深度合作……今年以來，鉛山縣主動出擊、搭建平台，在品牌建設上動作頻頻，紅芽芋的品牌影響力和市場認可度持續攀升。

　　不僅請進來，還要走出去。該縣舉辦系列推介活動，走進江浙滬各大商超，將整株“帶泥土帶葉子的芋頭”搬進現場，讓消費者“眼前一亮”﹔策劃推出挖芋王爭霸賽、採挖體驗賽等趣味十足的農耕活動﹔舉辦電商直播帶貨大賽，線上線下同步發力，持續提升紅芽芋的品牌熱度與美譽度。

　　目前，紅芽芋已成為鉛山縣農業支柱產業，每年總產量達15萬噸。全縣共有紅芽芋種植、銷售和加工企業53家，種植合作社48家，形成了從“種業培育—種植採收—研發加工—品牌銷售”的全產業鏈，成為當地人民致富增收的“大產業”。“中國紅芽芋之鄉”的品牌優勢，正在轉化為產業優勢，為鄉村振興注入源源不斷的新活力。　（記者 余 燕）

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