崇義“筍小粉”靠“粉絲”賣粉絲

從去年到今年，記者為採訪約了林大椿3次，終於在他即將奔赴外地參展前成行。林大椿是崇義縣一家食品股份有限公司的董事長兼總經理，採訪他時，電話一直不斷，從他接電話的神情看，他很享受現在這種忙碌而充實的狀態。用他的話來說，經過去年初疫情那一特殊的時期，現在能有得忙，是件很幸福的事。

林大椿笑著對記者說，他的人生轉換和公司的發展，皆因高膳食纖維食材竹筍粉絲。這是健康食品中的一個新種類，而這個創新，源於幾年前一次食品展銷會上別人的一句玩笑話。

“我家做了20余年土特產買賣，每年的銷售額在崇義縣都是數一數二，但一直沒有自己的品牌。”林大椿說，2014年，他陪父親到北方參加食品展銷會，一名北方的食品生產廠代表與林大椿開玩笑說，我們這邊紅薯多，所以做出了紅薯粉絲，你們江西竹筍多，你也搞個竹筍粉絲嘛！

說者無意，聽者有心。林大椿回家后立即上網查資料，發現全國都沒有竹筍粉絲。“我當時還是政府的公職人員，就鼓動父親征地蓋廠房買設備，開始研制竹筍粉絲。”談起研制生產過程，林大椿一陣苦笑，“從開始的不能成型，到成型后有砂礫感，再到口感雖好顏色卻不穩定，一直試產到2017年，才生產出穩定合格的產品，拿到生產許可証。”

之后，林大椿辭去公職，准備把家裡的竹筍粉絲生意做大。“當時注冊了‘筍小粉’的商標，1斤竹筍粉絲賣到了60元，主要是作為高檔土特產銷往高檔餐飲企業。經過長時間的市場培育，2019年銷售額已經做到了700萬元。”林大椿說，就在當年底加大量產，准備供應春節市場時，疫情暴發了。

“春節人們禁足不走親戚，沒有人買‘筍小粉’送禮﹔高檔餐飲企業停業，也不再採購‘筍小粉’。”林大椿說，那個時期壓了幾百萬元的貨在倉庫裡，他很是迷茫，不知道疫情要持續多久。“真的是心急如焚！工廠停了產，但員工的工資不能停發，每個月僅工資開銷就要5萬多元。”

去年4月初，為了打開銷路，林大椿跑到贛州市想去開拓市場，結果令他失望。“市裡一家高檔酒店老總說，以前我一天的營業額在20萬元以上，現在一天營業額才1萬元，我都不知道怎麼活下去，哪還會要你的粉絲。”林大椿回憶說，就在自己急得上火一籌莫展的時候，縣裡請來了直播團隊，為全縣特色農副產品直播帶貨。

“我自己以前也有網店，但一直不知道怎麼搞，網上銷售非常冷清，這次直播團隊幫我引流后，網店一天可銷售幾百單，感覺就像打開了新世界的大門。”

嘗到了“粉絲經濟”甜頭，林大椿很快就下定決心，走出崇義，到贛州市區設立營銷中心，並聘請專業人員組建起直播團隊，做到在鞏固傳統銷售渠道的同時，強化電商渠道銷售。林大椿拿著一盒“筍小粉”對記者說，粉絲還是同樣的粉絲，但現在他請直播團隊帶貨后，電商渠道銷售額已經佔到年銷售額的三分之一。“我現在形容以前的自己就是‘坐商’，主要等人來買，現在通過直播走通電商渠道后，通過網上‘粉絲’引流賣粉絲，銷售渠道增多了，感覺整個世界都可能有我的客戶。”

“筍小粉”高膳食纖維產品名氣越來越大，今年伊始，便引來中國農業大學博士生導師的關注，多家高校也想和林大椿開展校企合作，共同開發竹筍新產品……頑強挺過疫情沖擊，林大椿的好消息不斷。“去年受疫情影響，全年大概隻有8個月的銷售期，但營業額有900余萬元，創下公司的歷史新高。”林大椿說，下一步他准備把營銷中心開到南昌，乃至長三角地區的其他大城市，讓更多人吃到公司的“筍小粉”，了解並愛上崇義及江西的特色農副產品。（記者 蔡穎輝）